Extrait
Le guide des aliments antioxydants

Quels sont parmi nos aliments ceux qui ont les propriétés antioxydantes les plus intéressantes ? Plusieurs méthodes ont été mises au point pour évaluer les capacités antioxydantes des aliments.
Elles permettent de comparer les aliments entre eux et de se faire une idée sur les aliments à privilégier lorsque l’on veut adopter une « alimentation antioxydante ». Ces méthodes demeurent des méthodes expérimentales ; elles possèdent donc leurs limites et notamment celles de ne pas reproduire ce qui se passe exactement dans notre organisme lorsque nous consommons tel ou tel aliment. Ces méthodes ont cependant le mérite de pouvoir nous orienter dans nos choix alimentaires.
Ce livre a pour but de vous guider vers une alimentation qui maximise naturellement votre protection antioxydante, l’un des piliers de la santé. Grâce à lui, vous allez pouvoir composer des repas riches en antioxydants. Vous apprendrez à faire les bons choix alimentaires c’est-à-dire choisir régulièrement les aliments les plus riches en antioxydants. Vous allez découvrir au passage un grand nombre de « super-aliments » qui, par leur contenu antioxydant, freinent chaque jour le vieillissement et préviennent les maladies liées à l’âge.


 

Le guide des aliments antioxydants
Juliette Pouyat-Leclère