Recettes

L'alimentation est notre troisième médecine, et surtout, souvent le meilleur moyen de prévenir les maladies chroniques telles que le diabète ou l'arthrose. Bien manger permet aussi de remédier à de nombreux symptômes : manger plus de fibres soulage la constipation, privilégier les bonnes huiles permet de lutter contre l'inflammation, etc. Et la bonne nouvelle c'est qu'il est possible d'allier convialité et plaisir à table avec santé. La preuve avec ces recettes concoctées par nos auteurs.

Recette sans gluten
Fondant au chocolat sans allergène
Voici une recette étonnante de fondant au chocolat sans gluten, sans oeufs, sans lactose et sans sucre ajouté mais avec un goût chocolat à tomber !...
Recette de printemps
Risotto safrané aux asperges et fèves
Un risotto sans gluten et sans lait subtilement parfumé pour entrer en douceur dans le printemps.
Dessert
Tiramisu vegan & healthy
Issu de 60 desserts vegan healthy, ce tiramisu ne contient pas d'aliment d'origine animale, pour une recette gourmande, saine, légère et......
Sans lait, vegan
Fromage végétal aux noix
Issu du livre de Rabia Combet, Sans lait - 101 recettes saines et gourmandes, ce fromage végétal ravira les vegans autant ques les intolérants au...
Pour sportifs
Choucroute de navet à la lotte
Elaborée par l'auteur de l'Assiette de l'endurance cette recette originale ravira aussi les non sportifs !
Interview
Christine Calvet : comment utiliser l'huile de coco au quotidien
Naturopathe et conseillère en nutrition, Christine Calvet vit à la mode sans gluten et sans lait depuis de nombreuses années. Elle propose dans Je...
Noël, Nouvel An
Les menus de réveillon de nos auteurs
Nous avons demandé à quelques auteurs de Thierry Souccar Editions ce qu’ils mangeaient à Noël et pour le réveillon du Nouvel An. Voici leurs...
Recette festive
Crème brûlée paléo à la noix de coco
Voici une recette d'Aglaée Jacob donnée à ses lecteurs pour Noël 2015 et tirée de son ebook Digestive Health with REAL Food : The Cookbook.
Huile de coco
Bisque de courge
Issue du Guide de l'huile de coco, cette soupe d'automne étonne et ravit les papilles.
Sans gluten, sans lait
Scones paléo aux fraises
Des douceurs fruitées et saines issues de Simple comme paléo.
Simple comme paléo
Saumon en croûte d'amandes
Issue de Simple comme paléo, cette recette s'intègre aussi bien dans un régime paléo que dans une alimentation à IG bas ou une diète cétogène.
Léger et savoureux
Sauté d'aubergines et de pois chiches à l'ail
Issue de 60 grands classiques de la cuisine sans gluten et sans lait, ce sauté d'été ravira vos papilles.
Endurance
Barre de quinoa et gingembre
En plus de celles proposées dans l'Assiette de l'endurance, voici en exclusivité une barre de quinoa pour l'effort créée pour le trail...
Recette cétogène
Blinis au saumon fumé sauce aneth
Issue de Céto cuisine, cette recette est conçue selon le principe de 3 g de lipides pour 1 g de non-lipides, respectant ainsi un régime cétogène un...
Assiette paléo
Moelleux au chocolat
Issue de L'assiette paléo, ce moelleux au chocolat n'est cependant pas réservé qu'aux sportifs. Régalez-vous bien !
Diététique anti-infarctus
Poivrons farcis au lapin
Issue de La diététique anti-infarctus, cette recette est bourrée d'antioxydants et idéale pour l'été.
Recette paléo
Huîtres, sabayon et viande des Grisons
Voici une entrée issue de Manger paléo, particulièrement intéressante pour les repas de fêtes.
Sans lactose
"Fromage" végétal râpé
Dans une alimentation sans lait, le fromage reste l'ingrédient le plus difficile à remplacer. Voici une recette de "fromage végétal"...
Sans gluten et sans lait
Tarte poire-chocolat et cranberries
Élaborée par Christine Calvet pour 60 grands classiques de la cuisine sans gluten et sans lait, cette recette épatera vos invités sans entamer...
Recette pour l'apéro
Tartare d'algues
Issue de 4 saisons sans gluten et sans lait, cette recette est parfaite à l'apéro toute l'année : on y trempe des radis au printemps, du...
Régime cétogène, cancer
Galette d'amandes express
Voici une recette de pain issue du Régime cétogène contre le cancer qui peut tout à fait convenir aussi dans le cadre d'un régime pauvre en...
Antioxydante, anticancer
Salade bunny
Issue de La diététique anti-cancer, cette recette mélange avec bonheur des légumes colorés riches en antioxydants.
Sans gluten, sans lait
Mijotée de légumineuses à la tomate et à la livèche
Issue de À table ! sans gluten et sans lait, cette recette à index glycémique bas de Christine Calvet met à l'honneur les légumineuses.
Entrée, apéritif
Houmous de fèves
Issue de La diététique anti-constipation du Dr Ménat, cette recette reviste le houmos libanais en faisant la part belle aux fèves, des légumineuses...
Effort, endurance
Gâteau à la patate douce
Spécialement conçu pour l'effort par les auteurs de l'Assiette de l'endurance, ce gâteau à la patate douce a un index glycémique bas,...
Minceur, diabète
Poulet poché au thym, épinards frais et raisins
Issu des Recettes du régime IG, ce plat sans gluten ravira vos papilles tout en vous apportant des antioxydants bénéfiques.
Sans gluten et sans lait
Panna cotta au lait de coco et son confit de pommes
Issue des Recettes gourmandes contre la douleur chronique, cette pana cotta au lait végétal revisite avec bonheur un grand classique de la cuisine...
Plat équilibré
Tomates farcies végétariennes
Élaborée par Amandine Geers et Olivier Degorce pour Les recettes du régime IG, cette recette végétarienne à index glycémique bas, respecte l'...
Recette anti-inflammatoire
Poulet à la sauce mole
Issu des Recettes gourmandes contre la douleur chronique, ce plat mexicain est une explosion de saveurs. Le chocolat, inhabituel avec la viande,...
Recette antidépression
Sardines à l'escabèche
Elaborée par Laëtitia Agullo pour La diététique anti-dépression, cette recette simple et savoureuse de poisson vous garantit un apport maximal en...
Antioxydant
Gaspacho sans pain
Soupe d'été peu calorique et riche en antioxydants, le gaspacho fait la part belle aux tomates. Une recette d'Angélique Houlbert pour les...
Spécial sportifs
Wraps de sarrasin saumon et mousse d'avocat
Issue de l'Assiette de l'endurance, cette recette a été concoctée par deux spécialistes de la nutrition des sportifs. Elle représente un...
Recette
Petits Quatre-quarts Paléo
Vous aimez les recettes de Manger paléo ? Marc-Olivier Schwartz vous en propose une supplémentaire, inédite. Régalez-vous bien avec ces petits...
Recette anti-arthrose
Clafoutis aux cerises
Dans cette recette issue de La diététique anti-arthrose, Cécile Bertrand revisite un grand classique de la pâtisserie à la mode santé, sans rien...
Recette anticancer
Smoothie tagada
Ce smoothie élaboré par Laëtitia Agullo pour La diététique anti-cancer, rénunit les fruits les plus intéressants pour la prévention du cancer. Son...
Minceur, IG
Fraises au vinaigre balsamique
Issue de 100 aliments IG à volonté, cette recette simple et originale d'Angélique Houlbert a été spécialement conçue pour s'intégrer dans...
Léger, antioxydant
Dessert de fraises parfumé au romarin
Elaboré par Amandine Geers et Olivier Degorce pour Les recettes du régime IG, ce dessert printannier est riche en antioxydants tout en étant léger.
Seignalet, sans gluten, paléo
Une recette de pain paléo
Ce qui navre le plus souvent celui ou celle qui veut suivre le régime Seignalet ou les conseils de Jean-Marie Magnien ou qui se convertit au mode...
Recette
Fonds d'artichaut à la marocaine
Voici une recette d'Angélique Houlbert, issue de 100 aliments IG à volonté, pour bénéficier des vertus de l'artichaut.
Entrée de printemps
Superposition de fonds d'artichauts au tarama de saumon
Une verrine à la tonalité résolument maritime déclinée dans un joyeux mélange de textures, de saveurs et de couleurs, élaborée par Christine Calvet...
Recette
Parmentier de chou-fleur
Voici un hachis Parmentier qui aurait pu être conçu par un nutritionniste : riche en protéines, en fibres et en substances protectrices. Issu de L&...
Petit déjeuner sans gluten
Muesli croustillant de saison
Élaborée par Christine Calvet pour son livre 4 saisons sans gluten et sans lait, ce muesli s'adapte avec bonheur à chaque saison.
petit déjeuner
Smoothie poire/pruneau au tofu soyeux
Élaborée par Amandine Geers et Olivier Degorce pour Les recettes du régime IG, ce smoothie permet de démarrer la journée du bon pied, tout en...
Recette paléo
Chevreuil aux noix et champignons
Dans Manger paléo, Marc-Olivier Schwartz et le chef Thomas Renoult proposent 60 recettes paléo gourmandes dont ce plat, délicieux, à base de gibier.
Entrée d'hiver
Salade d'endives, noix, pomme et panais râpés
Élaborée par Amandine Geers et Olivier Degorce et issue des Recettes du régime IG, cette salade représente l'une des meilleures entrées que...
Recette
Prise de muscle : les cookies de la force
Issue de l'Assiette de la force, cette recette ultra-facile de cookies est idéale en période de prise de masse. Consommez ces cookies juste...
Recette santé
Soupe cachotière
Inventée par le Dr Cotinat, auteure de Petits plats contre les brûlures d'estomac et de L'assiette à malices, la soupe cachotière doit son...
Recette santé
Soupe aux flocons d'avoine
Cette recette, issue de La diététique anti-constipation du Dr Ménat, propose d'utiliser les flocons d'avoine de manière originale, en...
Sans gluten et sans lait
Soupe "récup" aux flocons de pois cassés
Elaborée par Christine Calvet, l'auteure de 4 saisons sans gluten et sans lait et de A table ! sans gluten et sans lait, cette soupe veloutée,...
Soupe froide
Crème de betterave sauce raifort
Élaborée par Amandine Geers et Olivier Degorce pour Les recettes du régime IG, cette soupe hivernale étonne par son côté froid. Riche en vitamine...
sans gluten et sans lait
Fondants au chocolat, cœurs de cranberries
Toujours un succès, les fondants au chocolat se déclinent de mille et une manière. En voici des fruités, sans gluten ni lait, imaginés par...
Recettes originales
Menu de fête sans gluten et sans lait
Difficile de changer les menus de réveillon sans faire de grincheux. En revanche, adapter certains plats ou imaginer un déjeuner de fête post...
Sans lait, sans gluten
Filet de loup sur lit de légumes croquants au sésame, patate douce rôtie
Vous cherchez un plat original pour épater votre famille ou vos amis ? Voici un plat de Christine Calvet, l'auteure de 4 saisons sans gluten et...
Sans gluten et sans lait
Crumble aux pommes
Un crumble aux pommes pas trop sucré, sans gluten et sans lait, approuvé par l'équipe de Thierry Souccar Editions. Mes collègues ayant demandé...
Sans gluten et sans lait
Verrines de gambas, mandarine et avocat à la thaï, crème au wasabi
Voici une entrée originale de Christine Calvet, l'auteure de 4 saisons sans gluten et sans lait et de A table! sans gluten et sans lait. Épatez...
Tartare d'ananas et baies de goji sur crème souchet-coco
Voici une recette originale de Christine Calvet, l'auteure de 4 saisons sans gluten et sans lait et de A table ! sans gluten et sans lait. Elle...
Bien récupérer après l'effort
Gâteau de récupération
Dans Nutrition de l'endurance, les Drs Kuhn et Daniel proposent cette recette de gâteau conçue spécialement pour favoriser la récupération...
Recette à IG modéré
Soupe potiron et patate douce épicée
Cette soupe élaborée par Angélique Houlbert pour les 100 aliments IG à volonté est à consommer par exemple le soir, avec uniquement une salade...
Recette sans gluten, ni lait
Chou rouge cuit aux pommes et aux châtaignes
Dans 4 saisons sans gluten et sans lait, Christine Calvet propose des recettes faciles, saines et sans allergènes qui conviennent à toute la...
Pour les sportifs
Le petit déjeuner de Julien Venesson
Dans L'assiette de la force, Christophe Bonnefont donne plein de recettes élaborées pour les pousseurs de fonte en donnant des variantes selon...
Une recette antifractures
Spaghettis végétaux à la bolognaise
Dans La diététique anti-ostéoporose, Florence Piquet, diététicienne-nutritionniste, détaille les grandes règles alimentaires permettant de...
Une recette antireflux
Quiche subtile aux oignons
Le changement d'alimentation est le seul traitement complet et efficace contre le reflux gastro-oesophagien (RGO). Dans Petits plats savoureux...
Une recette à IG bas
Aubergine farcie lentilles-quinoa
Élaborée par Angélique Houlbert, co-auteure du Nouveau Régime IG, cette recette est spécialement conçue pour ne pas faire grimper en flèche la...
Recette spécial grossesse
Petite crème anti-crampes express
La crampe nocturne au niveau du mollet est l'ennemie de nombreuses femmes enceintes à partir du 2e trimestre. Voici une recette riche en...
Santé articulaire
Poêlée de poivrons aux anchois
Fortement antioxydante, riche en épices protectrices et présentant un ratio oméga-6/oméga-3 très favorable, cette recette de Cécile Bertrand, issue...
Une recette pour bébé
Hachis d'agneau sur lit de petits pois frais
Adaptée aux bébés de 9 mois et plus, cette recette proposée par Angélique Houlbert, diététicienne-nutritionniste, dans son livre Premiers repas de...
Sans gluten et sans lait
Crumble de courge, fenouil et oignon à l'ail
Auteure de 4 saisons sans gluten et sans lait dont est issue cette recette d'hiver et d'A table ! sans gluten et sans lait aux Editions...
Une recette anticonstipation
Brocolis en orge
Pour favoriser un bon transit intestinal, il faut manger des fibres. Cette recette, issue de La diététique anti-constipation du Dr Ménat, en...
Une recette de Laëtitia Agullo
Smoothie anticancer
Composée d'aliments fortement antioxydants et anticancer, cette boisson surprenante de prime abord au niveau gustatif (saveur piquante à cause...
Recette spécial diabète
Papillotte de poulet au comté
Dans Le nouveau régime IG diabète, le Dr Médart et Angélique Houlbert proposent plusieurs recettes qui ne perturbent pas la glycémie dont cette...
Une recette de Laëtitia Agullo
Smoothie anti-stress
Élaboré par une diététicienne nutritionniste, auteure, entre autres, de La diététique anti-dépression, ce smoothie sucré peut être dégusté pour le...