Bien manger

Auto-immunité
Protocole AIP contre les maladies auto-immunes : le témoignage de Sonia Sidle
Touchée par la thyroïdite de Hashimoto et coach AIP, Sonia Sidle signe avec Ludy de Menten le premier livre sur le protocole AIP qui paraît en...
ENVIRONNEMENt
Quel est l’impact de notre alimentation sur l’environnement ?
Nos choix alimentaires ont des conséquences sur la planète, en termes de réchauffement climatique et de biodiversité. Comment pouvons-nous limiter...
Keto
Comment faire un pain low carb ?
Le pain, consommé sous forme de baguette blanche, est un aliment riche en glucides. Mais peut-on trouver ou cuisiner des alternatives low carb ?
Lipides
Indispensable huile d'olive
Ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive présente de nombreux atouts pour la santé.
Nutrition
Sophie Gironi : comment bien manger au travail
Sophie Gironi publie Bien manger pour réussir, un livre où elle livre ses conseils pour augmenter sa productivité grâce à l’alimentation,...
Intestin
Comment se protéger des diverticules : les conseils du Dr Martine Cotinat
Martine Cotinat, gastro-entérologue, publie Soignez les diverticules naturellement, un livre pour aider les personnes touchées par cette affection...
Microbiote
Kéfir, kombucha, yaourt : pourquoi manger des aliments fermentés ?
De nombreux aliments de notre quotidien, comme le pain, le vin et le fromage, sont produits grâce à la fermentation. Quels sont leurs atouts ?
INFLAMMATION
Les facteurs qui augmentent la fuite de l’intestin
À l’origine de nombreux troubles inflammatoires et auto-immuns, l’hyperperméabilité intestinale (ou leaky gut syndrome) correspond au...
SPORT
Sport : combien de protéines par jour pour prendre du muscle ?
Si vous faites de la musculation, vos besoins en protéines sont supérieurs à ceux d’une personne sédentaire.
Diabète
L’index glycémique (IG), un outil indispensable pour maitriser sa glycémie
Né en 1981, l’index glycémique (ou indice glycémique, ou IG) a révolutionné la nutrition. On le doit à deux chercheurs canadiens, David...
MINCEUR
Dre Martine Cotinat : ses conseils pour perdre de la graisse abdominale
Gastro-entérologue, la Dre Martine Cotinat publie Je veux perdre du ventre, un livre pour aider celles et ceux qui cherchent à se débarrasser de...
CUISINE
Rubs pour le barbecue : conseils et recettes avec Raphaël Guillot
Avec le printemps revient la saison des barbecues. Mais comment préparer sa viande avant la cuisson ? Faisons le point sur les rubs, avec Raphaël...
Bien manger
Dr Food : un médecin pas comme les autres
Médecin généraliste en Normandie, Dr Pascal Goncalves, alias Dr Food, aime tellement ses patients qu'il préférerait les aider ... avant qu'...
VITAMINES
Faut-il se complémenter en vitamine B12 quand on est végétarien ?
Parce que la vitamine B12 est présente dans des produits animaux, les végétariens, et surtout les végétaliens, sont plus à risque de déficits.
CONSO
Frais, en conserve ou surgelés : quels légumes acheter ?
S’il est généralement préférable de consommer des légumes frais de saison, les surgelés et les conserves proposent parfois une alternative...
MINCEUR
Dr Jean-Jacques Colin : "Faites la paix avec votre alimentation et votre silhouette"
Le Dr Jean-Jacques Colin est médecin nutritionniste, spécialiste du surpoids et des troubles alimentaires. Dans Le grand cahier des TCC pour manger...
Microbiote
Quelles différences entre probiotiques et prébiotiques ?
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants, tandis que les prébiotiques sont des fibres alimentaires. Mais les deux présentent des atouts...
Interview
Dr Food : les conseils d'un médecin de famille pour vivre plus longtemps en bonne santé
Le Dr Pascal Goncalves publie son premier livre, Mieux vaut prévenir, dans lequel il prodigue ses conseils pour amorcer des changements bénéfiques...
Interview
Régime IG bas : laissez-vous guider au quotidien avec Angélique Houlbert
La diététicienne-nutritionniste publie Mon journal minceur IG bas, un guide pour vous accompagner dans votre changement d’alimentation au...
Maye Musk : le parcours hors norme d’une battante
Mannequin, conférencière et diététicienne-nutritionniste, Maye Musk est la mère de Tosca, Kimbal et Elon Musk. Dans Les leçons d’une vie,...
Max Lugavere : « Le premier médicament du cerveau, c’est l’exercice. »
Auteur du best-seller La Nutrition du cerveau, Max Lugavere partage ici avec enthousiasme ses recommandations pour conserver un cerveau sain et...
bien manger
Pourquoi doit-on manger vrai en évitant les aliments ultra-transformés ?
Manger de vrais aliments signifie baser son régime sur des aliments les moins transformés possible, avec un maximum de potentiel santé.
"Un aliment enrichi est certainement un faux aliment"
Dans son nouveau livre, Pourquoi tout compliquer ? Bien manger est si simple, Anthony Fardet accuse la science de la nutrition d'avoir semé la...
Elvire Sieprawski : « Des recettes saines avec les aliments du supermarché, c’est possible ! »
La directrice littéraire des Editions Thierry Souccar a supervisé la publication du guide « 101 recettes avec les meilleurs aliments du...
Un outil fiable au supermarché
Nutri-Score, applis, allégations : permettent-ils de mieux manger ?
Plus d’un Français sur deux a changé ses habitudes de consommation grâce au nouvel étiquetage Nutri-score. Une bonne nouvelle ? En...
Santé et planète préservées
Qu'est-ce que la nutriécologie ? Exemple avec le pain
La nutriécologie a pour ambition de mieux nourrir les hommes à partir d'un environnement préservé. L'exemple du pain développé ici permet...
Ecologie
8 conseils pour une alimentation durable
Le contenu de nos assiettes a plus d'impact sur le climat que les secteurs des transports, de l'habitation et du bâtiment. Voici quelques...
Un cerveau au top
4 superaliments qui vous rendront plus intelligent, plus productif et plus heureux
Dans Supernutrition du cerveau, Max Lugavere indique les 10 aliments les denses sur le plan nutritionnels participant aux performances du cerveau....
Malbouffe
Additifs : l'industrie mène la danse
Président de la commission d'enquête parlementaire sur l'alimentation industrielle de 2018, Loïc Prud'homme s'indigne dans...
Mangez écolo
Cuisine zéro gâchis : les leçons des chefs
Un tiers de la nourriture finit à la poubelle. Contre ce gaspillage, des chefs proposent des solutions dont on peut s’inspirer.
Algue, superaliment
Spiruline : pourquoi et comment en consommer
Très riche en protéines, en vitamines et minéraux hautement digestibles, très simple à produire et qui plus est écologique, la spiruline, algue...
Protéines végétales
Soupe thaïlandaise revisitée au curry et au lait de coco
Issue de Je cuisine les protéines végétales de Christine Calvet, cette recette végétarienne et végan permet de se faire plaisir en voyageant parmi...
Aliments industriels
Comment manger sain au supermarché ?
Tous les aliments industriels ne sont pas ultra-transformés. Certains peuvent être consommés en confiance. Voici lesquels et comment les repérer...
Une carence courante
4 maladies liées à un manque de magnésium
La carence en magnésium, fréquente dans la population française, favorise la survenue de beaucoup de maladies. Maladies cardiovasculaires, diabète,...
Manger moins gras?
Graisses : les spécialistes qui font bouger les lignes
Désignées depuis les années 1960 comme principales responsables du surpoids, du diabète et des maladies cardivasculaires, les graisses alimentaires...
Conseils nutritionnels
Le grand retour des graisses
Le documentaire de France 5 réhabilitant les graisses alimentaires, diffusé le 04 avril 2018, donne largement la parole aux auteurs et aux thèmes...
Sucres naturels et raffinés
L’album de famille du sucre
Dans son livre Sugarland, Damon Gameau propose de faire plus ample connaissance avec les différents membres de la famille du sucre. Voici donc un...
Les effets bénéfiques du jeûne thérapeutique
Le jeûne se définit comme l’aptitude à répondre aux besoins de l’organisme pendant une période limitée au cours de laquelle la...
Coeur, cancer, cerveau...
Les bénéfices santé du régime méditerranéen
Dans Je mange méditerranéen au quotidien, le Dr Guy Avril recense 5 bonnes raisons d'adopter une diète méditerranéenne. Les voici.
Interview
Dr Lustig : "le fructose du sucre raffiné et des aliments transformés engraisse le foie"
Entretien avec le Dr Lustig, auteur de Sucre l'amère vérité, où il explique pourquoi les quantités massives de sucre et d'aliments...
Saccharose
Dans quels aliments se cache le sucre ?
Le saccharose pur se présente sous la forme du sucre blanc ou roux, ou encore de la cassonade. Mais quels sont les aliments qui en contiennent...
Extrait
Pourquoi le sucre nous tue à petit feu
Dans cet extrait de Sucre l'amère vérité, le Dr Lustig explique en quoi le sucre de table est spécifique. Et explique pourquoi il est devenu...
Bon choix au supermarché
Aliments pour enfants: n'achetez plus les yeux fermés !
Parce qu’il existe en grande surface des centaines d’aliments spécifiquement destinés aux 0-16 ans, parce que les industriels créent...
Références
4 livres indispensables pour mieux manger
Selon votre niveau de connaissance, votre manière de faire les courses et votre curiosité, certains de nos guides vous seront plus profitables que...
L’ultra-transformation des aliments est la première cause de mortalité dans les grandes villes
« Longtemps négligée par les nutritionnistes, la transformation des aliments par l'industrie agro-alimentaire joue un rôle certain dans l...
PNNS vs science
NOVA, une classification des aliments basée sur la science
Dans Halte aux aliments ultra transformés ! Mangeons vrai, Anthony Fardet détaille la classification NOVA, qui ne tient pas compte des valeurs...
Aliments transformés
Les additifs dans les aliments bio
Quels sont les additifs autorisés dans les aliments issus de l'agriculture biologique ? Sont-ils dangereux pour la santé ? La réponse des...
B.A-BA
Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ?
Dans Le Nouveau guide des additifs, vous pouvez identifier en un clin d'oeil les aditifs alimentaires sûrs et ceux qui ne le sont pas. Mais qu&...
Vegan
6 clés pour adopter le régime végétalien
Restrictif le régime vegan ? Non, créatif et sain. Voici 6 règles pour réussir son passage à ce mode alimentaire.
Aliments industriels
5 produits infréquentables au supermarché
Une sélection de produits alimentaires à éviter au supermarché (ou ne consommer qu'épisodiquement) issue du Bon choix au supermarché. Et...
Alimentation industrielle
47 additifs à éviter
De plus en plus difficiles à repérer, les additifs ne portent pas toujours la mention E suivie de trois chiffres. Ils sont présents dans la très...
Interview
Christine Calvet : comment utiliser l'huile de coco au quotidien
Naturopathe et conseillère en nutrition, Christine Calvet vit à la mode sans gluten et sans lait depuis de nombreuses années. Elle propose dans Je...
Noël, Nouvel An
Les menus de réveillon de nos auteurs
Nous avons demandé à quelques auteurs de Thierry Souccar Editions ce qu’ils mangeaient à Noël et pour le réveillon du Nouvel An. Voici leurs...
Le bon choix au restaurant
B. Pichoud : Comment allier équilibre alimentaire et repas à l'extérieur
Pour Le bon choix au restaurant, Béatrice Pichoud, diététicienne-nutritionniste, s'est penchée sur les plats et les menus proposés par les...
Restaurant
5 conseils pour bien manger dans une brasserie
Si la brasserie est devenue l'annexe de votre bureau, si vous mangez régulièrement au bistrot, voici les conseils pour faire les choix qui...
Huile de coco
Bisque de courge
Issue du Guide de l'huile de coco, cette soupe d'automne étonne et ravit les papilles.
Interview
Daniel Sincholle : «Délicieuse, l'huile de coco est surtout très saine !»
Dans Le guide de l’huile de coco, Daniel Sincholle, pharmacologue, explique pourquoi cette huile, dont la science commence à dévoiler les...
Meilleure façon de manger
Les trois huiles à avoir dans sa cuisine
Pour vous rapprocher des proportions optimales de graisses ajoutées, il suffit de trois huiles. Assaisonnement, cuisson, découvrez ces...
Animales ou végétales ?
Dans quels aliments trouver des protéines ?
Quels sont nos besoins en protéines et comment peut-on les combler ? Un complément aux recommandations et conseils de La Meilleure Façon de...
Rester en bonne santé
10 conseils pour bien manger
La meilleure façon de manger (MFM), c'est le guide de nutrition pratique de Thierry Souccar et Angélique Houlbert basé sur la science (pas les...
Additifs
Phosphore : on en mange trop
Sans qu’on s’en aperçoive, on absorbe aujourd’hui deux fois plus de phosphore que dans les années 1970. Comment expliquer cette...
Régime cétogène, sans lait
Beurre clarifié : pourquoi et comment en manger
Pourquoi le beurre clarifié est très utilisé par les tenants d'une alimentation paléo ou d'un régime cétogène ? Quel est son profil...
Seignalet, paléo
Laitages : les alternatives sans lactose ni caséine
Par quoi remplacer le beurre, le lait, la crème, les yaourts et le fromage quand on suit une alimentation sans lactose ou sans caséine ? Voici...
Un carence courante
Manquez-vous de magnésium?
La carence en magnésium concernerait un Français sur trois. Est-ce votre cas ?
Régime cétogène, cuisine
Les vertus santé de l'huile de noix de coco
Douce et très parfumée, l’huile de noix de coco est très utilisée dans la cuisine exotique. Mais elle suscite aussi l’engouement pour...
Nutrition
Les algues : pourquoi et comment en manger
Vertes, brunes ou rouges, les algues ne servent pas qu’à décorer nos plages : elles apportent aussi à notre corps un ensemble de...
Stress, hyperactivité
5 choses à savoir sur le magnésium
75% des Français et 77 % des Françaises ont une consommation journalière de magnésium inférieure aux apports conseillés (6 mg de magnésium par kilo...
Os, digestion
Vitamine K : à quoi elle sert, où la trouver
Comment intervient la vitamine K dans notre organisme ? Où la trouver ? Qui est à risque de déficit ? Le point sur cette vitamine peu connue.
Graisses
Les triglycérides à chaînes moyennes (TCM), qu’est-ce que c’est ?
Les triglycérides à chaînes moyennes sont des graisses particulières, naturellement présentes dans certains aliments comme la noix de coco et...
Nutrition
Légumineuses : pourquoi et comment en manger
Peu coûteux, nourrissants, bons pour la santé, les légumes secs sont pourtant les grands oubliés de nos assiettes. Voici des arguments pour les...
Concentration, mémoire
7 aliments pour booster votre cerveau
Bien se nourrir est important pour conserver un cerveau au top. Voici les 7 aliments les plus bénéfiques au bon fonctionnement cérébral.
Détox
Petit guide pour manger moins pollué
Chaque jour un déluge de produits toxiques, nichés dans nos assiettes, colonise notre corps avec des conséquences encore inconnues sur la santé et...
Diabète, minceur
Index et charge glycémiques de 75 aliments
L'index glycémique (IG) et la charge glycémique (CG) évaluent l'influence des aliments sur le taux de sucre sanguin (glycémie) et...
Antioxydant, diurétique
Le raisin : pourquoi et comment le manger
Connu surtout pour ses propriétés diurétiques, le raisin est un aliment aux bénéfices santé multiples. Découvrez aussi comment le choisir et le...
Os, équilibre acide-base
Les minéraux de l’eau sont-ils absorbés?
La réponse de Thierry Souccar dans Le mythe de l’ostéoporose.
Antioxydants
Sélénium : à quoi il sert et où le trouver
Minéral rare dans les sous-sols français, le sélénium est pourtant indispensable à de nombreux processus métaboliques. Découvrez à quoi il sert, où...
Antioxydants
Les polyphénols, qu'est-ce que c'est ?
Dans le Guide des compléments antioxydants, Daniel Sincholle et Claude Bonne présentent les différents antioxydants et comment les utiliser sous...
Bien manger
3 bonnes raisons de manger du poisson
Le poisson c'est de bon t(h)on ! C'est une source de protéines de bonne qualité et de bonnes graisses. Et surtout il pourrait aider à...
Bien manger
Combien de poisson manger par semaine, et lesquels ?
Le poisson apporte des nutriments favorables à la santé, mais aussi des contaminants toxiques. Que faire, alors ? Les réponses dans cet article.
Analyse scientifique
Quel est le meilleur régime ?
Bien manger est gage d’une bonne santé, avoir un poids de forme également. Mais à quel régime se vouer ? Tour d’horizon des...
Minceur, antioxydants
La tomate : pourquoi et comment la manger
Star de l'été, la tomate est, entre autres, riche en fibres et en antioxydants. Voici ses propriétés nutritionnelles et les conseils d'...
Bien manger
Les aliments riches en oméga-3
Les oméga-3 sont des graisses polyinsaturées dites essentielles : le corps ne sachant pas les fabriquer, elles doivent être apportées par l'...
Bien manger
5 bonnes raisons de manger des épices
Epices et aromates permettent de prévenir de nombreuses maladies et douleurs chroniques. Voici 5 bonnes raisons d'en manger plus souvent.
Equilibres métaboliques
Comment rétablir l'équilibre acide-base?
Peut-être avez-vous mesuré votre pH urinaire et vous êtes-vous rendu compte qu'il était trop acide, peut-être souffrez-vous de calculs rénaux...
Folates
Les aliments riches en vitamine B9
Folates, vitamine B9, acide folique... ces termes désignent une substance essentielle à l'organisme. Pourquoi est-elle importante ? Où la...
Zoom sur un aliment
La fraise : pourquoi et comment la manger
Avec sa belle couleur rouge, la fraise tente notre gourmandise dès le printemps sur les étals. Il ne faut pas hésiter à la mettre au menu car elle...
Interview
Compléments alimentaires : « efficaces contre les effets du vieillissement »
Comment utiliser les compléments alimentaires pour prendre en charge de nombreuses maladies courantes ? La réponse se trouve dans le Guide...
Zoom sur un aliment
L'artichaut : pourquoi et comment le manger
Il arrive à pic après l'hiver pour aider à se détoxifier. L'artichaut, riche en fibres et en antioxydants, est à mettre au menu le plus...
Interview
"Oui aux compléments antioxydants mais sans excès"
Pour Daniel Sincholle et Claude Bonne, les auteurs du Guide des compléments antioxydants, les compléments antioxydants sont utiles à condition de...
Vieillissement
Qu'est-ce que le stress oxydant?
Le stress oxydant ou oxydatif est accusé d'être à la base de nombreuses maladies chroniques. Qu'est-ce que c'est exactement ? La...
DIY
Les graines germées : pourquoi, comment ?
Tout le monde ou presque connaît maintenant les pousses de soja (ou plutôt les graines de haricot mungo germées) qui agrémentent souvent les...
Equilibre
7 fruits incontournables
S'il n'y a que de bonnes raisons de manger des légumes et des fruits, certains végétaux sont plus bénéfiques que d'autres pour notre...
sains, équilibrés
5 petits déjeuners de la forme
Voici 5 idées de recettes pour changer du pain blanc-beurre-confiture ou des viennoiseries à index glycémique élevé et commencer la journée du bon...
La vitamine D, qu'est-ce que c'est ?
Dans Vitamine D, mode d'emploi, le Dr Houssin explique ce qu'est la vitamine D et comment l'utiliser pour protéger naturellement sa...
Potassium
Prévenir et traiter les calculs rénaux
Dans Potassium, mode d'emploi, le Dr Veroli explique l'importance du respect de l'équilibre acide-base et des apports en potassium pour...
Coeur, digestion
Les vertus santé des noix et graines oléagineuses
Riches en fibres, en bonnes graisses, présentant un index glycémique bas, les noix et graines oléagineuses ont tout pour plaire à votre corps. C&...
Sain et pas cher
L'oeuf : pourquoi en manger, comment le choisir
Léger, sain, peu coûteux et nourrissant, l’œuf a tout pour séduire. En plus il se cuisine de multiples façons. Mais attention, certaines...
Antioxydants
Les aliments riches en vitamine E
À quoi sert la vitamine E ? Où la trouver ? Un petit point sur cette vitamine et comment se la procurer.
Recettes santé
5 soupes d'hiver originales
L'hiver et les lendemains de fêtes sont propices à la redécouverte des vertus des soupes. Voici 5 recettes de soupe élaborées avec des...
Equilibre acide-base
Comment évaluer l’acidité de l'organisme ?
Dans cet extrait de Potassium, mode d'emploi, le Dr Veroli explique comment savoir si son organisme est en acidose. Suivez le guide.
Antioxydants
Les aliments riches en vitamine C
L'orange et le citron font souvent figures de champions quand on parle d'aliments riches en vitamine C. Est-ce vraiment le cas ? Et à quoi...
Antioxydants
L'indice ORAC, qu'est-ce que c'est ?
Il existe plusieurs tests permettant de déterminer le pouvoir antioxydant d'un aliment. Le plus connu et documenté est le test ORAC (acronyme...
Anémie, concentration
Les aliments riches en fer
Si la carence en fer reste bien moins courante que celle en magnésium ou en calcium, elle touche parfois les femmes, notamment en cas de règles...
Stress, spasmophilie
Quels sont les aliments riches en magnésium ?
Le magnésium est un minéral indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. Or 75% des Français et 77 % des Françaises ont une consommation...
Bien manger
Potiron, courge : atouts santé et recettes
Potirons, courges, citrouilles, potimarrons sont incontournables à l’automne et en hiver. Leur belle couleur orange leur confère des...
Santé digestive
Fibres : 7 stratégies pour en manger plus
Nous mangeons de moins en moins de fibres alors qu'elles sont essentielles à la santé digestive et qu'elles permettent de lutter contre l&...
Santé digestive
Les fibres solubles, qu'est-ce que c'est?
Les fibres se divisent classiquement en deux familles : les solubles qui se dispersent facilement dans l'eau pour former des gels et les...
Santé digestive
Les fibres insolubles, qu'est-ce que c'est ?
Les fibres se divisent classiquement en deux familles : les solubles qui se dispersent facilement dans l'eau pour former des gels et les...
Santé des os, calcium
Où trouver du calcium en dehors des laitages ? Thierry Souccar répond.
Comment, lorsqu’on s’alimente sainement, s’assurer de ne pas manquer de calcium, c’est-à-dire se procurer environ 700 mg...
Interview
Juliette Pouyat : «les épices sont plus antioxydantes que les fruits»
Juliette Pouyat-Leclère, docteur ès-sciences, est l'auteure du Guide des aliments antioxydants, paru le 15 octobre 2013. Nous lui avons posé à...
Antioxydants
Les caroténoïdes, qu'est-ce que c'est ?
Pour limiter notre vulnérabilité au stress oxydant, nous devons puiser dans notre alimentation suffisamment d'antioxydants. Parmi les...
Toxicologie
Les additifs à éviter en cas de terrain allergique
Dans la liste d'ingrédients d'un aliment industriel se distinguent des codes bizarres à base de E suivi de 3 ou 4 chiffres. Il s'agit...
Maladies chroniques
Les antioxydants des aliments en un clin d'oeil
Quels antioxydants trouver dans quel aliment ? Un tableau utile issu du Guide des aliments antioxydants.
Santé des os et du coeur
Dans quels aliments trouve-t-on du potassium ?
De très nombreux aliments courants contiennent du potassium. Une alimentation normalement équilibrée et variée est donc à même de combler les...
Plaisir sain
Le chocolat, un aliment santé
Depuis 60 ans, le chocolat est plutôt vu comme un aliment-plaisir que comme un médicament. Pourtant il a des vertus santé bien réelles.
Malbouffe
5 aliments que votre arrière-grand-mère ne reconnaîtrait pas
Les rayons des supermarchés regorgent de « faux aliments » qui ressemblent souvent comme deux gouttes d’eau à de la...
Définition
Les radicaux libres, qu'est-ce que c'est?
Tous les êtres vivants doivent résoudre un problème insoluble. Ils ont tous besoin d’oxygène pour vivre, mais ils doivent aussi s’en...
Idée reçue
La vitamine C empêche de dormir ?
La vitamine C a la réputation d’empêcher de dormir. C’est pourquoi, on déconseille généralement d’en prendre un comprimé ou de...
Métabolisme
Qu'est-ce que l'indice PRAL ?
Pour être en bonne santé, il faut respecter l'équilibre acide-base de l'organisme. L'alimentation est le principal levier sur lequel on...
Métabolisme
Qu'est-ce que l'équilibre acide-base ?
Il fait partie des grands équilibres métaboliques à respecter si l'on veut rester en bonne santé. Zoom sur l'équilibre acide-base,...
Diaporama
6 bonnes raisons de manger des fruits et des légumes
Feuille, racine, tubercule, bulbe, fruit, tige... les fruits et légumes apportent une grande variété à nos menus. Ils offrent une multitude de...
Définition
Les graisses trans, qu'est-ce que c'est ?
Corps gras dont la conformation chimique est un peu particulière, soit parce qu’ils ont été produits par les ruminants (on en trouve dans les...
Définition
Les graisses polyinsaturées, qu'est-ce que c'est ?
Il existe trois grands types de graisses qui se distinguent par leur forme. Elles ont de ce fait des propriétés différentes en cuisine et aussi des...
Définition
Les graisses monoinsaturées, qu'est-ce que c'est ?
Il existe trois grands types de graisses qui se distinguent par leur forme. Elles ont de ce fait des propriétés différentes en cuisine et aussi des...
Définition
Les graisses saturées, qu'est-ce que c'est ?
Il existe trois grands types de graisses qui se distinguent par leur forme. Elles ont de ce fait des propriétés différentes en cuisine et aussi des...
Diaporama
Les 3 grandes familles de graisses
Que savez-vous sur les graisses ? Certainement que les graisses animales sont mauvaises et que certaines autres, comme les oméga-3 sont bonnes....
Equilibres métaboliques
Qu'est-ce que la densité nutritionnelle?
Plus un aliment est dense sur le plan nutritionnel et plus il renferme de vitamines et de minéraux pour un nombre de calories donné. Focus sur cet...
métabolisme
Qu'est-ce que la densité calorique ?
Tout sur un indice permettant de savoir si un aliment apporte trop de calories ou non par rapport à son effet rassasiant.
Vidéo
Dr Hill-Sylvestre : les grandes règles de la diététique anti-acné
Dermatologue, le Dr Marie-Pierre Hill-Sylvestre est l'auteur de La diététique anti-acné dont elle donne les grands principes dans cette vidéo.
Interview
S. Guilbaud : consommer autrement
Stéfane Guilbaud a publié Visio Food (l’alimentation comme vous ne l’avez jamais vue). Un livre 100% visuel qui met en images notre...