Sans gluten et sans lait

1 personne sur 5 souffre de troubles chroniques (douleurs abdominales, ballonements, migraines, douleurs articulaires, aphtes...)  qu'aucun traitement ne soigne de manière satisfaisante. La raison ? Une intolérance au gluten ou au lait qui passe souvent inaperçue. La solution : le régime Seignalet, sans blé, ni laitages.

Recette sans gluten
Fondant au chocolat sans allergène
Voici une recette étonnante de fondant au chocolat sans gluten, sans oeufs, sans lactose et sans sucre ajouté mais avec un goût chocolat à tomber !...
Interview
Passer au sans gluten: « Un mieux-être immédiat »
Dans cet entretien, Brigitte Delaye, auteure de Comment passer au sans gluten revient sur ce que ce changement alimentaire a eu comme conséquences...
Recette de printemps
Risotto safrané aux asperges et fèves
Un risotto sans gluten et sans lait subtilement parfumé pour entrer en douceur dans le printemps.
Sans lait
R. Combet : Mes recettes pour "se faire plaisir sans agresser son corps"
Entretien avec l’auteure de Sans lait – 101 recettes saines et gourmandes, une créatrice culinaire qui conjugue avec bonheur plaisir et...
Sans lait
Pourquoi et quand se passer de produits laitiers ?
Thierry Souccar répond dans cet extrait du livre de Rabia Combet Sans lait – 101 recettes saines et gourmandes aux questions les plus...
Sans lait, vegan
Fromage végétal aux noix
Issu du livre de Rabia Combet, Sans lait - 101 recettes saines et gourmandes, ce fromage végétal ravira les vegans autant ques les intolérants au...
Témoignage
Comment réduire au silence un diabète de type 2 et une stéatose hépatique
Voici un cas clinique de Jean-Marie Magnien, auteur du livre Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet qui démontre la puissance d...
Interview
Christine Calvet : comment utiliser l'huile de coco au quotidien
Naturopathe et conseillère en nutrition, Christine Calvet vit à la mode sans gluten et sans lait depuis de nombreuses années. Elle propose dans Je...
Les laits de chèvre et de brebis sont-ils préférables au lait de vache ?
L'avis de Thierry Souccar dans Lait, mensonges et propagande. Extrait.
Léger et savoureux
Sauté d'aubergines et de pois chiches à l'ail
Issue de 60 grands classiques de la cuisine sans gluten et sans lait, ce sauté d'été ravira vos papilles.
Seignalet, paléo
Laitages : les alternatives sans lactose ni caséine
Par quoi remplacer le beurre, le lait, la crème, les yaourts et le fromage quand on suit une alimentation sans lactose ou sans caséine ? Voici...
Sans lactose
"Fromage" végétal râpé
Dans une alimentation sans lait, le fromage reste l'ingrédient le plus difficile à remplacer. Voici une recette de "fromage végétal"...
Sans gluten et sans lait
Tarte poire-chocolat et cranberries
Élaborée par Christine Calvet pour 60 grands classiques de la cuisine sans gluten et sans lait, cette recette épatera vos invités sans entamer...
Sans gluten et sans lait
Régime Seignalet : les maladies pour lesquelles il ne peut rien
Dans Comment j'ai vaincu la douleur et l'inflammation chronique par l'alimentation, Jacqueline Lagacé liste les maladies qui peuvent...
Sans gluten, sans lait
Mijotée de légumineuses à la tomate et à la livèche
Issue de À table ! sans gluten et sans lait, cette recette à index glycémique bas de Christine Calvet met à l'honneur les légumineuses.
Sans gluten et sans lait
Panna cotta au lait de coco et son confit de pommes
Issue des Recettes gourmandes contre la douleur chronique, cette pana cotta au lait végétal revisite avec bonheur un grand classique de la cuisine...
Sans gluten et sans lait
Pourquoi adopter le régime Seignalet ? Les arguments scientifiques et éthiques
Dans l’épilogue de Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation, Jacqueline Lagacé fait la...
Plat équilibré
Tomates farcies végétariennes
Élaborée par Amandine Geers et Olivier Degorce pour Les recettes du régime IG, cette recette végétarienne à index glycémique bas, respecte l'...
Recette anti-inflammatoire
Poulet à la sauce mole
Issu des Recettes gourmandes contre la douleur chronique, ce plat mexicain est une explosion de saveurs. Le chocolat, inhabituel avec la viande,...
Sans gluten, sans lait
Régime Seignalet : les maladies qu'il réduit au silence
Peut-on réellement améliorer 100 maladies chroniques par la seule alimentation ? Pour Jean-Marie Magnien, biologiste et auteur de Réduire au...
Intolérance, sensibilité
Gluten : un état des lieux des connaissances
La question du gluten, et du blé, et des céréales en général est brûlante, on commence enfin à avoir des données scientifiques de qualité ; et de...
Spécial sportifs
Wraps de sarrasin saumon et mousse d'avocat
Issue de l'Assiette de l'endurance, cette recette a été concoctée par deux spécialistes de la nutrition des sportifs. Elle représente un...
Seignalet, sans gluten, paléo
Une recette de pain paléo
Ce qui navre le plus souvent celui ou celle qui veut suivre le régime Seignalet ou les conseils de Jean-Marie Magnien ou qui se convertit au mode...
Entrée de printemps
Superposition de fonds d'artichauts au tarama de saumon
Une verrine à la tonalité résolument maritime déclinée dans un joyeux mélange de textures, de saveurs et de couleurs, élaborée par Christine Calvet...
Seignalet
Qu'est-ce qu'une maladie d'encrassage ?
Selon le Dr Seignalet, certaines maladies inflammatoires chroniques sont le résultat d'un phénomène d'encrassage des cellules et des tissus...
Petit déjeuner sans gluten
Muesli croustillant de saison
Élaborée par Christine Calvet pour son livre 4 saisons sans gluten et sans lait, ce muesli s'adapte avec bonheur à chaque saison.
Sans gluten, sans lait
Pourquoi il arrive que le régime Seignalet échoue
Dans ce texte, Jean-Marie Magnien, auteur de Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet, explique pourquoi il arrive que ce régime...
Sans gluten et sans lait
Soupe "récup" aux flocons de pois cassés
Elaborée par Christine Calvet, l'auteure de 4 saisons sans gluten et sans lait et de A table ! sans gluten et sans lait, cette soupe veloutée,...
Gluten
Comment diagnostiquer l'intolérance au gluten ?
Le seul moyen de savoir si nous sommes oui ou non sensibles ou intolérants au gluten est de l'éliminer complètement des assiettes pendant au...
sans gluten et sans lait
Fondants au chocolat, cœurs de cranberries
Toujours un succès, les fondants au chocolat se déclinent de mille et une manière. En voici des fruités, sans gluten ni lait, imaginés par...
Recettes originales
Menu de fête sans gluten et sans lait
Difficile de changer les menus de réveillon sans faire de grincheux. En revanche, adapter certains plats ou imaginer un déjeuner de fête post...
Sans lait, sans gluten
Filet de loup sur lit de légumes croquants au sésame, patate douce rôtie
Vous cherchez un plat original pour épater votre famille ou vos amis ? Voici un plat de Christine Calvet, l'auteure de 4 saisons sans gluten et...
Sans gluten et sans lait
Crumble aux pommes
Un crumble aux pommes pas trop sucré, sans gluten et sans lait, approuvé par l'équipe de Thierry Souccar Editions. Mes collègues ayant demandé...
Sans gluten et sans lait
Verrines de gambas, mandarine et avocat à la thaï, crème au wasabi
Voici une entrée originale de Christine Calvet, l'auteure de 4 saisons sans gluten et sans lait et de A table! sans gluten et sans lait. Épatez...
Tartare d'ananas et baies de goji sur crème souchet-coco
Voici une recette originale de Christine Calvet, l'auteure de 4 saisons sans gluten et sans lait et de A table ! sans gluten et sans lait. Elle...
Maladies chroniques
Seignalet: la méthode de Jean-Marie Magnien
Auteur de Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet, le biologiste Jean-Marie Magnien a longtemps reçu gratuitement des centaines de...
Gluten
Maladie coeliaque : pourquoi le quinoa n'est pas une bonne alternative au blé
Pour les intolérants au gluten (maladie coeliaque), le seul moyen de réduire au silence la maladie c'est de bannir définitivement le gluten de...
Maladie coeliaque
Le gluten, qu'est-ce que c'est ?
Mis à l'index des régimes Seignalet ou paléo, le gluten est un ensemble de protéines présent essentiellement dans les céréales. Voyons en...
Gluten, lactose
Quand l'intestin devient une passoire
De nombreuses maladies inflammatoires ou auto-immunes comme la maladie cœliaque seraient en partie causées par une condition particulière de l'...
Lexique
Gluten : allergie, intolérance ou sensibilité ?
Pas facile de s’y retrouver entre l’allergie, l’intolérance et la sensibilité au gluten. Les symptômes peuvent en effet être les...
Sans gluten
Les alternatives saines au blé (et orge, seigle, avoine)
Vous voulez arrêter de manger du gluten parce que vous y êtes sensible ou pour cause de maladie coeliaque mais vous ne savez pas par quoi remplacer...
Gluten
La maladie coeliaque, qu'est-ce que c'est?
Au moins un million de Français en souffrent, souvent sans le savoir : la maladie coeliaque n'est pas une allergie au gluten au sens strict...
Santé des os, régime sans lait
Où trouver du calcium en dehors des laitages?
Comment, lorsqu’on s’alimente sainement, s’assurer de ne pas manquer de calcium, c’est-à-dire se procurer 500 à 700 mg par...
Recette sans gluten, ni lait
Chou rouge cuit aux pommes et aux châtaignes
Dans 4 saisons sans gluten et sans lait, Christine Calvet propose des recettes faciles, saines et sans allergènes qui conviennent à toute la...
Sans gluten, sans lait
Les "miracles" du régime Seignalet, Corinne D. témoigne
Dans Réduire au silence 100 maladies grâce au régime Seignalet, Jean-Marie Magnien, biologiste, explique comment il aide chaque jour des personnes...
Etes-vous intolérant(e) au lactose ?
Une grande majorité d'entre nous ne digèrent pas le lactose, le sucre du lait, après l'âge de 3 ans. Ce n'est pas une tare, mais bien...
Définition
Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?
Environ 75% des habitants de la planète ne sont pas capables de digérer le sucre du lait qu’on appelle lactose. Lorsqu’il n’est...
Interview
J. Lagacé : manger autrement pour vaincre ses douleurs chroniques
La scientifique Jacqueline Lagacé démontre dans son livre que le régime Seignalet permet de réduire au silence une centaine de maladies. Entretien...
Question/réponse
Qui doit éviter le gluten ?
Jacqueline Lagacé, célèbre scientifique québécoise et auteure de Comment j'ai vaincu la douleur et l'inflammation chronique par l'...
Interview
T. Souccar, C. Calvet : l'alimentation sans gluten et sans lait en pratique
L’alimentation sans gluten et sans laitages promue en France par le Dr Seignalet fait de plus en plus d’adeptes. Elle agit...
Définition
Qu'est-ce que la sensibilité au gluten?
Julien Venesson, auteur de Gluten, comment le blé moderne nous intoxique, vous explique ce qu'est la sensibilité au gluten.
Sans gluten et sans lait
Crumble de courge, fenouil et oignon à l'ail
Auteure de 4 saisons sans gluten et sans lait dont est issue cette recette d'hiver et d'A table ! sans gluten et sans lait aux Editions...
Témoignage
Améliorer sa santé avec le régime Seignalet
Soizic M., 38 ans, raconte comment le régime sans gluten et sans caséine préconisé par Jean-Marie Magnien a amélioré de manière spectaculaire sa...
Interview
Julien Venesson : « Le blé moderne est un OGM toxique »
Julien Venesson est journaliste scientifique, spécialisé en nutrition et santé. Il est l’auteur de « Gluten, comment le blé moderne...