Je passe au sans gluten - Les piliers de la santé
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Sauvons notre alimentation
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Extrait
Sauvons notre alimentation

Chercheur en nutrition humaine, à l'origine du slogan "Mangez 5 fruits et légumes par jour", Christian Rémésy présente une analyse lumineuse de la situation alimentaire en France. Né dans une ferme du Tarn en 1943, il a assisté au lent déclin du monde paysan et au saccage de notre alimentation. 

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L’humanité fait face à un défi crucial, aussi grave que le réchauffement climatique : la dégradation silencieuse de notre alimentation. Alors que l’espérance de vie en bonne santé recule pour la première fois en France et ailleurs, Christian Rémésy révèle la réalité de la malnutrition moderne, marquée par l’omniprésence des produits transformés, mal adaptés aux besoins nutritionnels.

Manger nous engage et c’est par nos choix alimentaires que nous parviendrons à donner les moyens de vivre aux paysans qui nous nourrissent, reconnecter l’agriculture aux besoins humains et à ceux de notre planète, réorienter les pratiques de l’industrie agroalimentaire et in fine, réduire nos dépenses de santé.

 

Sauvons notre alimentation
Christian Rémésy