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Le guide pratique du fumoir

Toutes les techniques de fumage au barbecue !

  • Au format Broché
    27,90 €
  • Au format Numérique (epub)
    19,99 €

Deviens spatule noire de barbecue !

Voici le défi que Raphaël Guillot vous propose de relever ! 

Ce passionné de cuisine extérieure, célèbre pour ses vidéos sur sa chaîne YouTube « Le barbecue de Rafa », vous a concocté une formation complète sur l’art du fumage au barbecue (cuisson par la fumée).

Au terme de ce voyage gastronomique, vous saurez réaliser de délicieuses viandes ultra juteuses, ribs à l’américaine, effilochés fondant de porc ou d’agneau mais aussi saumon fumé, magret séché, coppa et autres charcuteries maison afin de partager de bons moments en famille et entre amis.

Avec son énergie communicative, Rafa vous enseigne pas à pas toutes les techniques de fumage au barbecue : fumage à chaud, à froid, low & slow, saumurage, injection, salaison…

Le barbecue moderne n’aura plus de secrets pour vous !

80 recettes (viandes, poissons, crustacés, sauces et légumes) vous permettront de vous faire la main et de vous régaler !

À vous ensuite de les décliner selon votre palais !

Vous serez incollable sur :

  • Les meilleurs outils et ustensiles pour bien débuter
  • Les critères de choix d’un bon barbecue
  • Les essences de bois préconisées en fonction des viandes
  • Les secrets des rubs, des marinades pour des viandes extraordinairement savoureuses
  • Les meilleures techniques pour élaborer des charcuteries maison
Le guide pratique du fumoir
Date de parution : 17 novembre 2022
ISBN 978-2-36549-601-8
216 pages
Commentaires

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Par ampva301 | le mardi 15 novembre 2022
Thanks!

There are some. The four Ds of smoking are as follows: • Put off the temptation for a few minutes. Sip water gently. Three slow, deep breaths Do something else to divert your attention from smoking. | https://www.drywallarlington.com

Par laztalain08 | le lundi 21 novembre 2022
Amasing info!

I admire this post for the well-researched. Thanks a lot! visit here

Par anthonyscotte23 | le samedi 26 novembre 2022
Thank you!!

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