Pauvre en glucides

Cheese-cake new-yorkais

Cheese-cake new-yorkais

Issue de Low carb - 101 recettes pauvres en glucides, cette recette démontre qu'il est possible de manger cétogène (2:1) et gourmand. Elle apporte 7 g de glucides par portion et ne renferme pas de gluten

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 10 personnes :

Pour le fond du gâteau
  • 100 g de noisettes concassées (ou noix de pécan)
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 1 oeuf
  • 80 g de beurre
Pour la garniture
  • 1 kg de Philadelphia
  • 2 oeufs
  • 20 g de raisins secs
  • Zeste de citron
  • 2 c. à c. de vanille liquide
  • Cannelle

Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la poudre de noisette et les noisettes concassées au beurre fondu et à l’oeuf. Tapissez le fond d’un moule à gâteau (antiadhésif de préférence) avec le mélange, tassez bien et faites cuire 10 minutes. Mélangez le Philadelphia avec les oeufs et la vanille au mixeur si possible, afin d’obtenir une préparation presque liquide. Versez le mélange sur le fond précuit. Mettez au four 30 minutes environ. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

 

Astuce : La texture du cheese-cake est plus crémeuse en remplaçant le kilo de Philadelphia par un mélange de 500 g de Philadelphia et de 500 g de mascarpone. Ce cheese-cake est divin lorsqu'il est servi avec un coulis de fruits rouges.

Apports nutritionnels par portion :

  • 42,6 g de lipides
  • 11,2 g de protéines
  • 7 g de glucides

 

Commentaires

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Par Mangeur de Cailloux | le mardi 01 novembre 2016
Calories ?

Une estimation pour 100g ?

Par Priscille - Thierry Souccar Editions | le jeudi 03 novembre 2016
Calories

Les régimes low carb ne se préoccupant pas des calories, cette donnée n'est pas disponible, désolée.

Par Mangeur de Cailloux | le vendredi 04 novembre 2016
Calories ?

Belle façon de ne pas répondre...