Recette santé

Soupe cachotière

Soupe cachotière

Inventée par le Dr Cotinat, auteure de Petits plats contre les brûlures d'estomac et de L'assiette à malices, la soupe cachotière doit son nom au fait qu'elle peut s'adapter aux saisons en changeant simplement les légumes utilisés (en gardant l'idée de les varier au maximum). Le jeu consiste à faire deviner aux convives ce qu'il y a dedans !

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 gros poireau
  • 3 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 morceau de potimarron
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • Herbes, sel
  • 1 c. à c. d’huile de colza

Faire cuire dans une cocotte normale pendant 10 à 15 min les légumes coupés en morceaux dans de l’eau. Les légumes qui cuisent plus vite seront coupés en plus gros morceaux.
Mixer la soupe. Rajouter des herbes crues (persil, basilic, hysope…) et mixer une dernière fois.
Au moment de servir, rajouter une petite cuillerée à café d’huile de colza et salez un peu.

 

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