Recette spécial diabète

Papillotte de poulet au comté

Papillotte de poulet au comté

Dans Le nouveau régime IG diabète, le Dr Médart et Angélique Houlbert proposent plusieurs recettes qui ne perturbent pas la glycémie dont cette appétissante papillote de poulet.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de poulet
  • 24 tomates cerises
  • 2 oignons
  • 2 c. à s. de moutarde normale ou à l’ancienne
  • 80 g de comté
  • 1 brin de persil
  • Sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four th. 7 (210°C). Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé pour en faire quatre papillotes allant au four.
Coupez toutes les tomates cerises en deux. Hachez les oignons.
Répartissez les tomates et les oignons dans chaque papillote et assaisonnez (sel et poivre).
Ouvrez les escalopes de poulet en portefeuille et glissez une tranche de comté de 20 g environ au centre. Badigeonnez les escalopes de poulet de moutarde ou de moutarde à l’ancienne et déposez-les sur les tomates et les oignons.
Fermez les papillotes et faites cuire 15 minutes au four. Servez ces papillotes avec une purée de légumes de votre choix (en évitant
la pomme de terre bien sûr !).

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