Une recette à IG bas

Aubergine farcie lentilles-quinoa

Aubergine farcie lentilles-quinoa

Élaborée par Angélique Houlbert, co-auteure du Nouveau Régime IG, cette recette est spécialement conçue pour ne pas faire grimper en flèche la glycémie. Idéale pour perdre ou stabiliser son poids.

Ingrédients pour une personne :

  • 1 petite aubergine
  • 30 g de quinoa
  • 30 g de lentilles vertes
  • 1 oeuf
  • ½ cc de curry
  • Sel et poivre

Cuire les lentilles dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 minutes. Ajouter le quinoa (rincé) et continuer la cuisson pendant 10 minutes.
Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. La creuser et la disposer dans un plat à gratin.
Battre l’oeuf, le curry, le poivre et le sel, et y ajouter les lentilles et le quinoa cuits et égouttés. Mélanger le tout pour obtenir un aspect homogène. Garnir l’aubergine du mélange obtenu et mettre au four à 200 °C (th. 6-7) pendant 20 minutes.

Commentaire

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Par AA | le mardi 24 juin 2014
La recette paraît très

La recette paraît très attrayante mais le résultat est décevant car cela est très sec

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