Recette à IG modéré

Soupe potiron et patate douce épicée

Soupe potiron et patate douce épicée

Cette soupe élaborée par Angélique Houlbert pour les 100 aliments IG à volonté est à consommer par exemple le soir, avec uniquement une salade verte et des aliments protéinés (œuf, volaille, poisson, yaourt soja et un fruit), la charge glycémique de ce plat n’autorisant pas l’ajout d’autres aliments glucidiques.

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de potiron
  • 2 patates douces
  • 1 oignon
  • 2 c. à c. de curry
  • 2 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre ou un petit carré de gingembre frais
  • 1 pincée de muscade
  • 75 cl d’eau
  • Sel, poivre

Détailler la chair du potiron en cubes. Éplucher et couper la patate douce en cubes. Émincer l’oignon. Mettre le tout dans une grande casserole.
Ajouter l’eau et les épices et porter à ébullition. Cuire ensuite 30 min à feu moyen.
Mixer et ajouter un peu d’eau si besoin. Servir chaud.

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