Diététique anti-infarctus

Poivrons farcis au lapin

Poivrons farcis au lapin

Issue de La diététique anti-infarctus, cette recette est bourrée d'antioxydants et idéale pour l'été.

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poivrons
  • 8 petits morceaux de lapin désossé par votre boucher
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème épaisse de soja lacto-fermentée
  • 1 c à s de curry

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Découpez les poivrons dans la longueur, supprimez les graines et la collerette.
Faites revenir les petits morceaux de lapin 5 minutes à la poêle huilée.
Mélangez l’oeuf, la crème et le curry.
Versez la préparation dans les 8 demi-poivrons, puis placez un morceau de lapin dans chacun des poivrons.
Cuisez durant 30 minutes au four à 180 °C.
Vous pouvez accompagner ces poivrons farcis des frites de céleri (recette page 130 de La diététique anti-infarctus).

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