Recette sans gluten, ni lait

Chou rouge cuit aux pommes et aux châtaignes

Chou rouge cuit aux pommes et aux châtaignes

Dans 4 saisons sans gluten et sans lait, Christine Calvet propose des recettes faciles, saines et sans allergènes qui conviennent à toute la famille. Découvrez une potée d'automne nourrissante mais digeste, particulièrement adaptée au repas du soir.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou rouge
  • 2 pommes à chair acidulée
  • 200 g de châtaignes au naturel
  • 1 oignon
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • Thym
  • 5 feuilles de laurier
  • Sel aux herbes

Ôter le coeur dur du chou puis détailler ce dernier en fines lanières. Dans le panier du cuit-vapeur disposer les feuilles de laurier, les recouvrir des lanières de chou parsemées de thym et d’un peu de sel aux herbes. Cuire 10 min environ.
Pendant ce temps, dans une cocotte, faire fondre à feu très doux, sans le colorer, l’oignon émincé finement dans l’huile d’olive et le reste du thym.
Ajouter le chou et les châtaignes, mélanger puis poser par dessus les pommes coupées en épaisses lamelles.
Lorsque les pommes sont cuites, servir aussitôt.

 

 

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