Une recette antireflux

Quiche subtile aux oignons

Quiche subtile aux oignons

Le changement d'alimentation est le seul traitement complet et efficace contre le reflux gastro-oesophagien (RGO). Dans Petits plats savoureux contre les brûlures d'estomac, le Dr Cotinat vous donne de délicieuses recettes pour soulager le système digestif dont celle que nous vous proposons ici.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte :

  • 250 g farine de pois chiches
  • 90 g d’huile d’olive
  • 30 g d’eau
  • 2 pincées de sel

Garniture :

  • 3 oeufs
  • 4 oignons
  • 1 blanc de poireau en lamelle
  • 80 g de crème soja cuisine
  • 70 g de lardons (facultatif)
  • Curcuma, quatre-épices

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une sorte de semoule à gros grains. Huiler un plat. Y verser la semoule.
Confectionner la pâte en l’écrasant avec la main ou avec le dos d’une grosse cuillère. Si la pâte colle, saupoudrer un peu de farine pour faciliter son étalement.
Faire précuire la pâte à four doux pendant 10 min. Pendant ce temps, râper grossièrement les oignons. Faire cuire les oignons et le poireau à feux doux dans un peu d’huile d’olive.
Dans un saladier, battre les oeufs. Y rajouter les oignons cuits, les épices, les petits morceaux de lardons et la crème soja. Les verser sur la pâte. Arroser d’un fin filet d’huile d’olive.
Faire cuire à four doux environ 20 min.

 

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