Bento céto

Omurice en mode céto

Omurice en mode céto

Une recette originale de Sophie Gironi, issue de 30 bentos céto.

Préparation : 15 min
 
Cuisson : 10 min
 
Ingrédients pour 1 personne :
 
Pour l’omurice 
  • 5 à 6 fleurettes de chou-fleur cru 
  • 2 oeufs
  • 2 c. à s. de beurre 
  • 2 c. à s. de sauce soja non sucrée
  • 1 c. à s. d’oignon haché 
  • sel et poivre
Pour la décoration 
  • 2 à 3 c. à s. de chou blanc ou rouge râpé
  • 5 à 6 tomates cerises 
  • sel et poivre
 
Préparation
 
Broyer rapidement les fleurettes au mixeur pour obtenir du « riz » de chou-fleur.
Faire revenir le « riz » de chou-fleur et l’oignon haché avec 1 cuillère à soupe de beurre pendant 5 à 6 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Saler, poivrer, arroser avec la sauce soja et réserver.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre restant et y faire cuire les oeufs battus en omelette 2 minutes par face.
Étaler une feuille de cellophane sur le plan de travail, y disposer l’omelette, la recouvrir avec le « riz » et rouler l’omelette bien serrée dans le cellophane. Laisser refroidir puis placer au frigo pendant au moins 30 minutes. Enlever le cellophane et couper l’omelette roulée en tranches épaisses.
Disposer les tranches dans le bento avec un peu de chou râpé et les tomates cerises coupées en deux.
 
 
Remarque : Ce bento est l’adaptation d’une recette japonaise, avec de l’omurice, un plat traditionnellement composé de riz et d’omelette, servi chaud ou froid.
 
MACROS : Lipides : 31 g, Protéines : 17 g, Glucides : 7 g. Ratio cétogène : 1:1. Environ 400 calories.
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