Sans lactose

"Fromage" végétal râpé

"Fromage" végétal râpé

Dans une alimentation sans lait, le fromage reste l'ingrédient le plus difficile à remplacer. Voici une recette de "fromage végétal" utilisable à la place du traditionnel gruyère râpé sur les pâtes, les quiches ou les gratins de légumes.

Ingrédients :

  • 500 ml d'eau
  • 40 g de tomates coupées en morceaux
  • 35 g d'amandes ou de noix de cajou crues (ou de graines de tournesol)
  • 1/4 de c. à c. d'ail en poudre
  • 1/2 c. à c. d'oignon en poudre
  • 1/2 c. à s. de sel
  • 1/2 c. à s. de jus de citron
  • 2 c. à s. d'arrow-root
  • 25 g de levure de bière en paillettes

Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu'à ce que le mélange obtenu soit bien lisse. Mettre ensuite le mélange dans une casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Recommandé pour remplacer le fromage râpé dans les pâtes ou les gratins.

 

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