Trois ans d’enquête difficile pour ce livre accusateur !
Thierry Souccar et Isabelle Robard dénoncent les pratiques des multinationales de l’agro-alimentaire, relayés par les instances gouvernementales. Ils s’attaquent à ces conseils nutritionnels devenus vérités premières :
- « les laitages rendent les os plus solides »,
- « pour maigrir, il faut diminuer les graisses »,
- « une alimentation variée couvre tous les besoins en vitamines et minéraux »,
- « les sucres ne donnent pas le diabète ».
Rien n’est laissé de côté : Que dit réellement la science ? Quels sont les intérêts privés en jeu ? Quel poids ont les lobbies ? Quel rôle joue la publicité ?
Ce livre propose une alternative : les conseils en nutrition de l'École de santé publique de Harvard, mais aussi un cadre susceptible de garantir, dans l’avenir, l’indépendance de l’information médicale.
ne peut on pas acheter ce livre sur votre site?