Dans son livre Arrêtons de vieillir, en 2007, Pierre Boutron, cryobiologiste, chercheur retraité du CNRS, a comparé les quantités d’anti-âges que peut apporter une alimentation optimisée, et celle qu’on peut optimiser en prenant des suppléments.
Désormais, on peut mesurer le pouvoir antioxydant d’un produit par des indices appelés ORAC, FRAP, etc. On connaît aussi maintenant ces indices pour de très nombreux aliments et pour certains corps purs dont on pense qu’ils ont une action anti-âge, comme la vitamine E, la vitamine C, la coenzyme Q10, la carnosine, etc.
Mais apparemment personne n'a jamais utilisé ces indices pour comparer quantitativement le pouvoir antioxydant de suppléments de ces produits avec ceux des aliments. C’est ce que Pierre Boutron fait dans ce livret, disponible uniquement au format epub.
Il y donne aussi les doses d'aliments et/ou de compléments à prendre pour freiner le vieillissement des cellules.
