Recette anti-arthrose

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Dans cette recette issue de La diététique anti-arthrose, Cécile Bertrand revisite un grand classique de la pâtisserie à la mode santé, sans rien perdre sur le goût.

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 125 g de farine
  • 2 oeufs aux oméga-3
  • 2 c. à s. de kirsch
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de sucre
  • 30 g de margarine aux oméga-3 fondue
  • 1/3 litre de lait  ou de lait végétal (laisser tremper 1 gousse de vanille fendue pendant ½ heure)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 750 g de cerises noires

Faire chauffer le four 180-200 °C (th.5-6). Laver et équeuter les cerises. Les dénoyauter pour une dégustation plus facile ou les laisser entières pour augmenter le goût.
Les faire macérer ½ h dans 20 g de sucre et le kirsch.
Mettre la farine dans une terrine. Faire une fontaine et rajouter le beurre, le sel, le sucre et l’oeuf.
Mélanger au milieu à la spatule et ajouter le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux. Mixer pour obtenir une pâte bien liquide et homogène. Mettre les cerises dans un plat à manqué préalablement beurré et verser la préparation.
Mettre au four et saupoudrer de sucre vanillé.

Astuce : si on aime cette épice, ajouter 1 c. à c. de cannelle à la pâte le rendra encore plus antioxydant.

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