Recette cétogène

Soupe de chou kale au curcuma

Soupe de chou kale au curcuma

Une recette de Mark Sisson, l'auteur du Modèle paléo et de La vie en mode céto.

Préparation et cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 2 c. à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 c. à soupe de gingembre frais haché finement
  • 6 gousses d'ail hachées finement
  • 3/4 c. à thé de curcuma en poudre
  • 5 cm de curcuma frais, pelé et râpé
  • 350 g d'agneau haché (ou kefta)
  • ½ c. à café de coriandre moulue
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 5 g de coriandre fraîche hachée
  • 1,5 L de bouillon de poulet ou d'os de bœuf
  • 4 feuilles de chou kale, sans côtes, émincées finement
  • Tranches de citron, pour garnir
  • Optionnel : 1 pincée de piment de Cayenne

Dans une grande casserole ou une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile de noix de coco à feu moyen pendant 3 à 5 min. Ajouter le gingembre et l'ail. Faire sauter 1 à 2 min. Ajouter les deux types de curcuma. Cuire 1 min de plus. Ajouter la viande hachée et assaisonner de coriandre moulue, cannelle, sel, poivre et coriandre fraîche. Casser la viande au fur et à mesure qu'elle cuit. Lorsqu'elle est dorée et bien cuite, ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Laisser mijoter 10 min. Ajouter le chou kale émincé juste avant de servir. Ajouter des tranches de citron, et le piment si désiré.

Retrouvez les autres recettes additionnelles de Mark Sisson >> ici
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