Recette antidépression

Sardines à l'escabèche

Sardines à l'escabèche

Elaborée par Laëtitia Agullo pour La diététique anti-dépression, cette recette simple et savoureuse de poisson vous garantit un apport maximal en oméga-3 et en nutriments protecteurs.

Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de filets de sardines fraîches ou surgelées
  • 4 tomates
  • 4 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Laurier, thym, herbes de Provence
  • 100 ml de vin blanc
  • 20 ml d’huile d’olive

Préchauffez votre four thermostat 5/6 (180 °C). Tapissez le fond d’un plat allant au four avec les filets de sardines salées et poivrées.
Recouvrez-les avec une couche de tomates, d’oignons finement hachés et d’herbes aromatiques.
Recommencez la superposition en terminant par une couche d’oignons hachés. Arrosez avec l’huile d’olive et le vin blanc.
Enfournez et laissez mijoter jusqu’à presque complète évaporation du liquide. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz complet.

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