Les 3 grandes familles de graisses
Que savez-vous sur les graisses ? Certainement que les graisses animales sont mauvaises et que certaines autres, comme les oméga-3 sont bonnes. Apprenez à mieux connaître les trois grands types de lipides présents dans nos aliments.
Ce sont surtout des graisses animales, même si certains aliments d’origine végétale (chocolat ou huile de palme) en contiennent.
Les graisses saturées ont mauvaise presse car elles élèvent le cholestérol. Elles peuvent aussi faire grimper le sucre sanguin. Enfin, ces graisses peuvent rendre les membranes de nos cellules trop rigides ce qui, lorsqu’elles sont en excès, élève le risque de caillot ou de dépression.
Ces graisses devraient représenter entre 9 et 11 % de vos calories totales (environ un tiers des graisses que vous consommez), ce qui revient à les limiter sans les exclure.
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