Recette

Fonds d'artichaut à la marocaine

Fonds d'artichaut à la marocaine

Voici une recette d'Angélique Houlbert, issue de 100 aliments IG à volonté, pour bénéficier des vertus de l'artichaut.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 fonds d’artichaut fraîchement cuits ou en bocal
  • 1 petite conserve de pois chiches
  • 4 tomates
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 citrons confits
  • 1 c. à c. d’harissa en pâte
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 c. à s. de ras-el-hanout
  • 10 cl d’eau chaude
  • Sel, poivre
  • 1 c. à s. de menthe fraîche hachée

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Couper chaque citron confit en 8 quartiers et les mettre dans l’huile avec le miel. Laisser caraméliser à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates coupées en 4 et les pois chiches égouttés. Diluer l’harissa dans l’eau chaude et verser dans la cocotte. Bien mélanger et ajouter les fonds d’artichauts coupés eux aussi en 4.
Saler, poivrer et ajouter le ras-el-hanout. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Saupoudrer le plat de menthe hachée juste avant de servir.

 

Commentaire

Pour donner votre avis, créez un compte ou connectez-vous.

Agenda
06
Oct
Un nouveau livre !
Les leçons d'une vie
13
Oct
Un nouveau livre !
Les 3 émotions qui guérissent
20
Oct
Un nouveau livre !
Mon journal keto
20
Oct
Un nouveau livre !
Le régime keto de A à Z
10
Nov
Un nouveau livre !
Le guide pratique du fumoir