sans gluten et sans lait

Fondants au chocolat, cœurs de cranberries

Fondants au chocolat, cœurs de cranberries

Toujours un succès, les fondants au chocolat se déclinent de mille et une manière. En voici des fruités, sans gluten ni lait, imaginés par Christine Calvet, l'auteure de 4 saisons sans gluten et sans lait et de A table! sans gluten et sans lait.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min environ

Ingrédients pour 6 fondants :

  • 100 g de baies de canneberge
  • 150 g de chocolat noir aux fruits des bois 74 % de cacao (Moulin des Moines)
  • 150 g de purée pomme et cranberry (Prosain)
  • 50 g de farine de riz complet
  • 40 g de farine de châtaignes
  • 75 g de graisse figée d'une boîte de lait de coco réfrigérée la veille
  • 1 c. à c. de mélange « 5 épices »

Dans une casserole, faire fondre à feu très doux, le chocolat et la graisse de coco.
Hors du feu y incorporer la purée de pomme, les farines, les épices et les baies de canneberge.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
Répartir la préparation dans six  moules individuels préalablement huilés et les faire cuire au cuiseur-vapeur entre quinze et vingt minutes (tout dépend du modèle).
Attendre quelques minutes avant de les démouler, laisser refroidir et déguster froid.

 

 

Commentaire

Pour donner votre avis, créez un compte ou connectez-vous.

Agenda
06
Oct
Un nouveau livre !
Les leçons d'une vie
13
Oct
Un nouveau livre !
Les 3 émotions qui guérissent
20
Oct
Un nouveau livre !
Mon journal keto
20
Oct
Un nouveau livre !
Le régime keto de A à Z
10
Nov
Un nouveau livre !
Le guide pratique du fumoir