Entrée d'hiver

Salade d'endives, noix, pomme et panais râpés

Salade d'endives, noix, pomme et panais râpés (crédit © Olivier Degorce)
(crédit © Olivier Degorce)

Élaborée par Amandine Geers et Olivier Degorce et issue des Recettes du régime IG, cette salade représente l'une des meilleures entrées que vous pouvez manger en hiver. Régalez-vous bien !

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 grosses endives
  • 1 pomme
  • 1 panais
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • Persil

Assaisonnement :

  • 1 grosse échalote finement ciselée
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c. d’huile de noix
  • 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparer l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients dans un bol et réserver.
Laver les endives et les couper en tronçons d’un demi-centimètre environ. Laver la pomme, l’épépiner et la couper en dés ou en lamelles sans
l’éplucher. Éplucher le panais et le râper à la grosse râpe.
Dans le plat, disposer tous les ingrédients. Arroser de la sauce et parsemer du persil ciselé au moment de servir.

Commentaire

Pour donner votre avis, créez un compte ou connectez-vous.

Agenda