Sport, santé et performance, le blog du Dr Fabrice Kuhn

  Les secrets d'un médecin qui pratique le triathlon ironman, le marathon et l'ultratrail et qui a écrit Paléofit, pour booster vos performances

Par Fabrice Kuhn

Le goût de la performance (3) : se rincer la bouche avec de la caféine

Le goût de la performance (3) : se rincer la bouche avec de la caféine

Les bénéfices de l'ingestion de la caféine sur la performance sont connus. Qu'en est-il d'un simple rinçage de bouche ?

Lors des deux articles précédents nous avons abordé le cas du rinçage de bouche avec des glucides et avec du menthol. Nous avons vu que l'on pouvait profiter de leurs bienfaits (au moins en partie) sans risquer de troubles digestifs. Nous allons, maintenant, évoquer le cas de la caféine. Les bénéfices de l'ingestion de la caféine sur la performance sont connus. Qu'en est-il d'un simple rinçage de bouche ?

Qu'en disent les études scientifiques ?

Lors d'une étude parue en 2013 (1), la performance en sprint à vélo a été analysée lors d'efforts de 6 secondes entrecoupés de 24 secondes de récupération répétés cinq fois. Les sportifs se rinçaient la bouche avec la solution caféinée ou le placebo ou une solution glucidique durant 5 secondes avant le sprint. Les chercheurs ont constaté une amélioration des performances avec les solutions glucidiques et caféinées par rapport au placebo. Dans un deuxième temps ils ont comparé une solution glucidique et une solution glucido-caféinée. Résultats : la solution contenant des glucides et de la caféine s'est avérée plus profitable.

Une étude parue en 2014 (3) n'a pas montré de bénéfice lors d'un effort de contre-la-montre à vélo correspondant à un effort de 60 min à 75% de PMA au cours duquel les sportifs se rinçaient la bouche durant 10 secondes huit fois une solution caféinée comparativement au même test réalisé avec solution placébo (cola décaféiné et sans glucides).

Deux études parues en 2014 menées par la même équipe ont testé la performance sur un effort de 30 min à allure autogérée. L'une de ces études (6) testait douze actifs lors d'un effort de pédalage à bras. Et l'autre (2) testait douze actifs sur un vélo. Les deux études montraient une amélioration des performances avec rinçage de bouche par glucides (5 secondes) et par solution caféinée (5 secondes) par apport au placébo (eau). Les distances parcourues lors de l'épreuve de pédalage à bras étaient de 15.3 km avec la solution glucidique, 15.43 avec la solution caféinée et 13.15 km avec le placebo. A vélo les distances parcourues étaient de 15.9 km avec la solution glucidique, 16.2 km avec la solution caféinée et 14.9 km avec le placebo. Lors de ces deux études la cadence et la puissance étaient accrues sans que la perception de l'effort ni la fréquence cardiaque soient majorées.

Une étude plus récente parue en 2016 (5) menée avec trente-huit cyclistes amateurs lors de contre-la-montre de 3 km répétés à quatre reprises (placebo, rinçage de bouche caféiné avant l'effort, ingestion de caféine avant l'effort et rinçage de bouche caféine avec ingestion de caféine avant l'effort) suggère des effets différents en fonction du moment de la journée (effet plus franc le matin que le soir) et dépendant du génome.

Une autre étude publiée en 2016 (4) a analysé le bénéfice du rinçage de bouche caféiné par rapport à un rinçage de bouche placebo sur la capacité à poursuivre des sprints de 6 secondes à vélo entrecoupés de 24 secondes de récupération. Contrairement à l'étude déjà vue (1), les tests étaient réalisés après déplétion glycogénique au cours d'une séance effectuée la veille du test (le test étant réalisé à jeun) selon le modèle "sleep low training" dont je vous ai déjà parlé. Le test contrôle (sans déplétion glucidique préalable) permettait d'observer les puissances maximales 760 Watts) et moyennes les plus élevées (699 Watts). Le rinçage de bouche caféiné permettait d'atteindre des valeurs plus élevées que le placebo tant pour les puissances maximales (643 watts contre 573 watts) que pour les puissances moyennes (589 Watts contre 819 Watts). Il est intéressant de constater que la différence entre placebo et caféine se faisait lors des dernières répétitions.

En conclusion, les résultats ne sont pas unanimes probablement en raison de protocoles complètement différents et pas toujours proches de la réalité d'une épreuve sportive. Cependant, cette méthode mérite notre attention notamment en ce qui concerne l'entraînement et particulièrement en état de déplétion glycogénique. Rappelons que l'entraînement en état de déplétion glycogénique rend le fractionné plus difficile mais est, comme je l'ai déjà expliqué, profitable à l'accroissement de la capacité mitochondriale et de la capacité à utiliser des lipides à l'effort et donc aux performances sportives ultérieures. 

A suivre dans un dernier épisode…

 

(1) Beaven CM, Maulder P, Pooley A, Kilduff L, Cook C. Effects of caffeine and carbohydrate mouth rinses on repeated sprint performance. Appl Physiol Nutr Metab. 2013 Jun;38(6):633-7.

(2) Bottoms L, Hurst H, Scriven A, Lynch F, Bolton J, Vercoe L, Shone Z, Barry and Sinclair J. The effect of caffeine mouth rinse on self-paced cycling performance. Comparative Exercise Physiology: 2014 10(4) - Pages: 239 - 245

(3) Doering TM, Fell JW, Leveritt MD, Desbrow B, Shing CM. The effect of a caffeinated mouth-rinse on endurance cycling time-trial performance. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2014 Feb;24(1):90-7.

(4)Kizzi J, Sum A, Houston FE, Hayes LD. Influence of a caffeine mouth rinse on sprint cycling following glycogen depletion. Eur J Sport Sci. 2016 Nov;16(8):1087-94.

(5) Pataky MW, Womack CJ, Saunders MJ, Goffe JL, D'Lugos AC, El-Sohemy A, Luden ND. Caffeine and 3-km cycling performance: Effects of mouth rinsing, genotype, and time of day. Scand J Med Sci Sports. 2016 Jun;26(6):613-9.

(6) Sinclair J, Bottoms L. The effects of carbohydrate and caffeine mouth rinsing on arm crank time-trial performance. Journal of Sports Research, 2014

 

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à propos de l'auteur

Le Dr Fabrice Kuhn est médecin généraliste, diplômé en biologie et médecine du sport. Il est médecin des équipes de France d'haltérophilie. Il pratique le triathlon ironman, le marathon et l'ultratrail.

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