Ingrédients
- 200 g de thon cru en tranche
- ½ radis noir
- Mélange de graines germées
- 2 cm de racine de gingembre frais
- Huile d'olive
- Huile de colza
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Poivre
- 1 citron
Préparer le thon. Dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, faire cuire le thon brièvement (1 mn par côté) de façon à le garder mi-cuit. Réserver au frais. Préparer la sauce. Mélanger une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère d'huile de colza, le curcuma en poudre, un tour de moulin de poivre et le jus du citron. Préparer le mélange de graines germées. Eplucher le gingembre et le hacher finement au couteau. Mélanger le gingembre haché et le mélange de graines germées. Dresser les croc-o-thon. Eplucher le radis noir. Le couper en fines rondelles. Sur chaque rondelle, disposer un peu de mélange de graines germées au gingembre. Ajouter un peu de sauce. Recouvrir d'une tranche de thon mi-cuit. Servir frais.
Intérêt nutritionnel de la recette
Riche en oméga-3 grâce au thon et à l'huile de colza. Puissamment anti-inflammatoire grâce au curcuma, au gingembre et aux oméga-3. Toute la puissance nutritionnelle des graines germées (vitamines en autres).
