Diabète, minceur

Index et charge glycémiques de 75 aliments

Index et charge glycémiques de 75 aliments

L'index glycémique (IG) et la charge glycémique (CG) évaluent l'influence des aliments sur le taux de sucre sanguin (glycémie) et la libération d'insuline. Voici les IG et CG de 75 aliments courants, issus du Guide des IG réalisé par LaNutrition.fr sur la base des publications scientifiques récentes.

 

Pour perdre du poids, contrôler un diabète ou simplement manger sainement, la meilleure méthode est de maîtriser son taux de sucre sanguin grâce aux aliments à index glycémique bas. Mais comment connaître l'IG d'un aliment ? Le guide des IG vous donne les index et charges glycémiques d'environ 700 aliments courants ainsi que leurs valeurs nutritionnelles. Des valeurs issues des meilleures publications scientifiques récentes, comme dans tous les ouvrages de la collection IG. Avec aussi plein d'astuces et une liste de course type avec les aliments indispensables. Cliquez pour commander votre exemplaire.

Index et charge glycémiques de 75 aliments courants
AlimentIGPortionCG de la portion
BISCUITS APÉRITIFS
Bretzels, Ancel8340 g24.7
Chipster, Belin7525 g (70 pétales)11.3
Croustille cacahuète, Belin7415 g (25 biscuits)6.4
Grissini sésame, Taillefine605,5 g (1 biscuit)2.0
Tuc, Lu675 biscuits, 18 g7.4
BISCUITS PÂTISSERIES
4/4 Ker Cadelac5450 g2.6
Barquettes abricot, Lu716,6 g (1 biscuit)3.6
Brownie chocolat, noisette, Brossard4650 g10.3
Cake aux fruits industriel5925 g (1 tranche)9.2
Crêpe nature6660 g (1 crêpe)13.9
Madeleine5425 g (1 biscuit)6.6
Pain au chocolat artisanal6545 g (1 pain)14.3
Pépito chocolat noir, Lu4010 g (1 biscuit)2.5
Savane5450 g13
Véritable petit beurre, Lu519 g (1 biscuit)3.2
BOISSONS
Bière66300 ml3.3
Lait chocolaté64250 ml17.6
Coca-cola58330 ml20.6
Jus d'orange52150 ml7.0
Sirop de grenadine7022,5 ml (1 dose)18.3
CÉRÉALES ET DÉRIVÉS
Barre de céréales (moyenne)7425 g (1 barre)12 à 13,5
Chocapic, Kellogg's7630 g17.3
Corn-flake, Kellogg's8230 g20.5
Couscous (semoule cuite)65200 g31.2
Ebly tendre blé, cuisson 10 mn50100 g35.3
Flocons d'avoine5920 g (1 c. à s.)6.8
Galettes de riz complet, Bjorg8215 g (2 galettes)9.8
Macaroni, Panzani47100 g (crue)33.8
Muesli Bio, Jordans5630 g10.2
Pâte feuilletée, Marie59230 g (1 pâte)58.1
Penne rigate complets, Casino Bio40100 g (crue)28.0
Riz basmati cuit dans l'eau5830 g (crue)13.8
Special K aux céréales complètes, Kellogg's7230 g16.6
Tagliatelles aux oeufs cuisson 7 min46170 g18.4
Tapioca cuit à l'eau93100 g15.1
CONFISERIES
Bonbon Ours d'or, Haribo9421 g (11 ours)16.0
Chocolat noir4125 g (2 carrés)6.1
Confiture de fraise4630 g (1 c. à s.)5.7
Nutella3330 g (1 c. à s.)5.6
Sucre blanc585 g (1 morceau)2.9
FRUITS
Abricot3450 g (1 fruit)1.9
Banane mûre65125 g (1 fruit)18.5
Fraise40155 g (10 fruits)4.8
Melon65290 g (1/2 fruit)15.5
Orange42250 g (1 fruit)13.1
Pêche42180 g (1 fruit)6.8
Poire38250 g (1 fruit)11.4
Pomme38220 g (1 fruit)11.6
Raisin53250 g (1 grappe)22.8
Raisins secs6450 g (1 poignée)21.1
LÉGUMES
Betterave cuite6450 g2.2
Carotte crue16100 g1.1
Carotte cuite47100 g2.0
Citrouille bouillie75100 g3.5
Concentré de tomates3815 g (1 c. à s.)0.8
Maïs en conserve46100 g9.0
Navet bouilli52200 g5.3
Patate douce cuite au four46175 g16.5
Soupe : Mouliné de légumes variés Knorr60250 ml7.2
Velouté de légumes du soleil, Liebig30250 ml3.5
LÉGUMINEUSES
Fèves63100 g4.1
Haricots blancs34150 g10.6
Lentilles vertes30150 g (crue)7.0
Pois cassés22100 g (crue)12.8
Pois chiches33100 g5.7
PAINS
Baguette courante7565 g (1/4)28.3
Biscottes7510 g (1 biscotte)5.5
Pain complet au levain60100 g (2 tranches)30.0
Pain de mie nature7455 g (1 tranche)18.5
Tartine craquante au sarrasin (pain des fleurs)6515 g (3 tartines)7.4
POMME DE TERRE ET DÉRIVÉS
Chips au four nature, Lay's5625 g10.1
Frites McCain tradition64100 g13.1
Gnocchi à poêler, Lustucru52150 g26.5
Pomme de terre vapeur (avec peau)60100 g11.0
Purée de pommes de terre83200 g31.7
Commentaires

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Par hervebund | le lundi 14 décembre 2015
Impossible d'acheter le guide

Impossible d'acheter le guide, il y a un bug au niveau du code postal. J'ai bien mis 5 chiffres mais le programme coince la dessus

Par Priscille - Thierry Souccar Editions | le mardi 15 décembre 2015
Nos excuses

Je suis désolée que vous rencontriez un problème. Je vais le faire remontre à l'équipe technique. Vous pouvez aussi commander par téléphone au 04 34 14 70 35.
Cordialement,

Par Paul234 | le jeudi 02 novembre 2017
cornflakes bio

Bonjour,
Est ce que les cornflakes bio et sans sucre ajouté ont les même valeurs de CG et de IG que les cornflakes "normales"?
Je consomme celle de la marque grillon d'or eg qui sont nature

Par Priscille - Thierry Souccar Editions | le vendredi 03 novembre 2017
Que ce soit bio et sans sucre

Que ce soit bio et sans sucre ajouté ne change rien au fait que les corn flakes sont des aliments ultra transformés. C'est cette transformation qui explique la valeur de l'IG et de la CG.