Pour sportifs

Choucroute de navet à la lotte

Choucroute de navet à la lotte

Elaborée par l'auteur de l'Assiette de l'endurance cette recette originale ravira aussi les non sportifs !

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 h

Ingrédients par personne :

  • 100 g de lotte en morceaux
  • 150 g de choucroute de navet crue*
  • ½ oignon rouge
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques baies de genièvre
  • 2 clous de girofle
     

Dans un fait-tout, faire revenir à feu doux l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Pendant ce temps, laver à grande eau la choucroute de navet. Puis la mettre dans le fait-tout. Ajouter les baies de genièvre et les clous de girofle.
Laisser mijoter à feu doux entre 45 min et 1 h (surveillez la cuisson).
Pendant ce temps faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle la lotte. Une fois cuite (quelques minutes en fonction de la taille des morceaux) disposer la lotte avec la choucroute de navet et servir
Bon appétit.

*se trouve facilement en Alsace-Lorraine mais mon charcutier local m'en a procuré sans souci, demandez donc au vôtre !

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