Endurance

Barre de quinoa et gingembre

Barre de quinoa et gingembre
Fabrice Kuhn
Le Dr Fabrice Kuhn est médecin généraliste, diplômé en biologie et médecine du sport. Il est médecin des équipes de France d'haltérophilie. Il...

En plus de celles proposées dans l'Assiette de l'endurance, voici en exclusivité une barre de quinoa pour l'effort créée pour le trail et testée avec succès lors de ma dernière compétition. J'ai apprécié ces barres sans gluten faciles à digérer en course et le goût du gingembre durant l'effort me plaît vraiment.

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 3 barres :

  • 40 g de flocons de quinoa
  • 40 g de raisins secs
  • 40 g de miel
  • 10 g de gingembre frais grossièrement haché
  • Zeste et jus d'un demi-citron
  • Huile d'olive (pour les moules)

Préchauffer le four à 150°C. Huiler des moules à mini-cakes.
Mélanger tous les ingrédients. Répartir le préparation dans 3 moules et compacter pour que les barres se tiennent.
Enfourner et laisser cuire environ 20 min en surveillant la cuisson. Se conserve au sec quelques jours.

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