On nous serine que les graisses font grossir, qu’il faut des féculents à chaque repas et que sans activité physique régulière, on ne peut pas perdre de poids. Faux ! démontre Gary Taubes dans ce livre. Non seulement ces « recommandations » ne nous ont pas fait maigrir, mais elles ont au contraire fait exploser le nombre des diabétiques et des obèses.
Pourquoi ? Parce qu’elles sont basées sur de la mauvaise science, écrit-il : la théorie selon laquelle on grossit parce qu’on consomme plus de calories qu’on en brûle est une absurdité qui a causé des dommages incalculables.
Taubes remonte dans le temps et remet à plat 200 ans de recherche sur l'obésité. Sans idées préconçues, ne prenant en compte que des preuves tangibles, Taubes révèle une incroyable réalité : toutes les calories ne sont pas équivalentes. Nos problèmes de poids proviennent avant tout des glucides (pain, féculents, sucres...) qui, en générant de l'insuline, génèrent de la graisse.
Il répond aussi aux questions restées jusqu’ici sans réponse : pourquoi certains sont-ils gros et d’autres pas ? Quelle est la part de l’exercice physique et de la génétique dans notre corpulence ? Et surtout, quelle alimentation suivre toute sa vie pour ne pas grossir.
« Les conclusions de Taubes sont surprenantes au départ mais incroyablement convaincantes au final… » – Newsweek
Ce livre est la nouvelle édition de l’ouvrage « Fat-pourquoi on grossit », paru en 2012.
Bonjour,
Ce livre est vraiment très très intéressant, appuyer sur de nombreuses études etc... Captivant.
Mais au final... Que faut-il, que peut-on manger ??
Les préconisations de Taubs sont très restrictives, en tout car pour les "sensibles" aux glucides.
A moins que je ne sois passée à côté de quelque chose :)
Merci pour votre réponse,
J.
Génial, je comprends enfin pourquoi on grossit ! Bien que ce soit une version "allégée" pour un lecteur LAMBDA il est complexe à lire, mais je l'ai lu de AàZ et au fil des pages, à chaque découverte que je faisais, je m'exclamais "À la vache !".
Dans le prolongement de cette lecture , je comprends enfin le régime ATKINS, je suis d'ailleurs en train de lire LE NOUVEAU RÉGIME ATKINS et je l'applique.
Livre intéressant et déboussolant ! Diététicienne nutritionniste depuis 18ans est ce qu on aurait tout faux !
Mais alors pourquoi l arrêt du tabac fait il grossir si c est pas une action sur le métabolisme ? Ou la prise de certains médicaments comme les anti dépresseurs qui font prendre du poids quel rapport avec l insuline ?
Faut il revoir nos manières de travailler ? Je lance un appel à mes collègues pour creer des groupes de travail et creer une nouvelle méthodologie pour nos consultations , je me sens un peu seule au centre de mon auvergne avec des collègues très formatés PNNS !