Nouveauté

Bio, Bon et Sain

60 recettes rapides, originales et savoureuses, sans gluten et sans lait.

  • Au format Broché
    13,00 €
Comme un nombre croissant de personnes, vous êtes au sans gluten et/ou au sans lait. Faut-il renoncer à la gourmandise pour autant ?
Non ! Christine Calvet revisite pour vous les grands classiques de notre cuisine : flans, tartes salées, sucrées, lasagnes, cannelloni, gratins, clafoutis, crumbles, mousses, cakes, terrines, crêpes, gâteaux... sans blé ni laitages.
 
Elle vous apprend à manier une multitude d’ingrédients de substitution : crèmes végétales liquides, épaisses, purées d’oléagineux, farines de pois chiches, sarrasin, quinoa, millet… et vous délivre ses précieux tours de main (sans un bon guide, très difficile de réaliser une simple pâte brisée !).
 
Grâce à son expérience de créatrice et d’animatrice culinaire, Christine Calvet propose 60 recettes originales et savoureuses.
Saines, elles respectent la cuisson douce préconisée par le Dr Jean Seignalet. Rapides, elles ne nécessitent pas plus de 20 minutes et plairont à toute la famille.
 
Découvrez :
  • Quand utiliser le lait d’amande plutôt que le lait de soja
  • Comment choisir des pâtes sans gluten de qualité
  • Comment réaliser une panna cotta sans lait
  • Comment réussir une pâte brisée à tous les coups
  • Comment se régaler de pâtes à la carbonara sans crème fraîche ni parmesan 
  • Comment arriver à faire un gratin sans gruyère ni béchamel
  • Comment obtenir une pâte à crumble qui croustille
  • Par quoi remplacer la crème fraîche épaisse
  • Comment réaliser une chapelure sans gluten
  • Comment épaissir une crème au chocolat
  • Par quoi remplacer les oeufs dans un flan
Bio, Bon et Sain
Date de parution : 25 octobre 2017
ISBN 978-2-36549-268-3
128 pages
Commentaire

Pour donner votre avis, créez un compte ou connectez-vous.

Acheter ce livre
à propos de l'auteur