Recette pour l'apéro

Tartare d'algues

Tartare d'algues

Issue de 4 saisons sans gluten et sans lait, cette recette est parfaite à l'apéro toute l'année : on y trempe des radis au printemps, du chou-fleur en hier, des bâtonnets de concombre l'été et des côtes de céleri à l'automne. Profitez avec elle de toutes les vertus santé des algues.

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 c. à s. d’un mélange d’algues déshydratées (wakamé, dulse, nori...)
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 4 cornichons
  • 2 c. à s. de câpres
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 c. à c. de tamari
  • 1 c. à s. de graines de sésame grillées

Réhydrater les algues dans du bouillon de légumes jusqu’à absorption du liquide (environ deux heures).
Les mixer avec tous les autres ingrédients jusqu’à obtention d’une texture présentant de fins petits morceaux. Réserver au frais.

 

 

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