A paraitre

Sans gluten, 50 recettes saines et gourmandes

Des recettes véritablement originales, et un livre pensé pour ses lecteurs.

Intolérants ou sensibles au gluten ? Frustrés de ne pouvoir vous délecter de gâteaux, tartes, brioches, lasagnes, galettes, beignets, … ? Rabia Combet livre un ensemble de recettes toute plus saines et gourmandes les unes que les autres.
Pleinement consciente de l’offre immense que représentent les livres de recettes sans gluten sur le marché, elle a tenu ici à proposer des plats véritablement originaux : muffin de polenta aux fruits rouges, chausson épinards-pois chiches, pizza au chou rouge, cheesecake au beurre de cacahuète, etc.
Et pour faciliter la vie de ses lecteurs, l’auteure débute son livre par une liste de courses. Farines, légumes, graines, aides culinaires, huiles… quels produits privilégier ? Qu’avoir en permanence dans ses placards afin de ne pas être pris de court lorsqu’on se lance dans une recette ? Elle précise notamment  les valeurs ajoutées en termes de texture ou d’avantage nutritionnel de chaque farine utilisée dans ses préparations. 
Le plus ? Consciente que les intolérants au gluten ont tendance à trop consommer de riz, céréale qui concentre un  taux d’arsenic et de mercure important, elle ne s’est pas cantonnée à remplacer la farine de blé par de la simple farine de riz. Aussi, outre les autres farines existantes, les légumineuses et  les oléagineux occupent une place de choix au sein de ses recettes. 
 
Sans gluten, 50 recettes saines et gourmandes
Date de parution : 29 juin 2017
ISBN 978-2-36549-247-8
144 pages
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à propos de l'auteur
Rabia Combet
Rabia Combet est créatrice, styliste et photographe culinaire. Elle partage sa passion pour une cuisine saine et gourmande sur son blog La Ligne...