Le régime IG minceur

Le livre

Le régime IG est l’aboutissement de plus de vingt années de recherches en nutrition. Sain, équilibré, il vise seulement à contrôler la qualité des glucides que l’on ingère. En privilégiant les glucides d’index glycémique bas, le corps réapprend à utiliser les graisses comme source d’énergie. Et les résultats sont au rendez-vous, preuves à l’appui. Avec le régime IG, on ne perd pas d’eau, on ne perd pas de muscle, on perd de 200 à 300 g de graisse par semaine.

Ce livre est conçu à partir des dernières recherches et avec la collaboration des scientifiques eux-mêmes. Il explique clairement pourquoi ce régime marche, comment il fonctionne et, grâce à un programme de 30 jours, vous met sur la voie pour réussir à modifier durablement votre comportement alimentaire.

Vous apprendrez comment :

• Modérer votre appétit
• Augmenter votre niveau d’énergie
• Choisir votre pain, vos biscuits, céréales… bref comment acheter et cuisiner pour maîtriser votre sucre sanguin et affiner votre silhouette
• Intégrer facilement une activité physique dans votre quotidien

Dans ce livre également :

• L’index glycémique de 450 aliments courants
• Plus de 100 délicieuses recettes et idées de menu faciles à préparer.

Sommaire

• Introduction
• Test : le régime IG est-il fait pour vous ?
  • Entretien avec le Pr Walter Willett
  • La fin d’un mythe
  • Les glucides, amis ou ennemis ?
  • Qu’est-ce qui détermine l’IG d’un aliment ?
  • 4 règles simples à retenir
• Deuxième partie : Le régime IG minceur est le seul prouvé scientifiquement !
  • Des preuves par dizaines
  • Entretien avec le Pr David Ludwig
  • L’IG : un indice fiable mais méconnu des nutritionnistes
  • Pourquoi ce régime est le seul efficace
  • Le régime IG minceur prend aussi soin de votre santé
• Troisième partie : Les grands principes de l’alimentation à IG bas
  • Faire les bons choix nutritionnels
  • Les huit règles du régime IG
  • Bouger, c’est important
  • Se fixer des objectifs réalistes
• Quatrième partie : Le régime IG en pratique
  • Ce que vous devez savoir avant de composer vos repas
  • La cuisine IG
  • Le programme IG en 30 jours
  • Le guide d’achat des aliments à IG bas
  • La saison des fruits et légumes
• Index des recettes
• Notes et références

L'auteur

Elvire Nérin : "Le régime IG minceur est la seule alimentation capable d'affiner la silhouette !"

Elvire Nérin est ingénieur, journaliste scientifique à LaNutrition.fr, un site indépendant d’information qui fait référence dans le domaine de la nutrition et de la prévention du vieillissement. Elle répond aux questions de Priscille Tremblais, éditrice de Thierry Souccar Editions.

Qu’est ce que ce régime a de plus que les autres ?

Elvire Nérin : Si on revient un peu sur l’historique des régimes, effectivement, cette question est légitime. On a l’impression aujourd’hui que tout ce qui était possible et imaginable pour faire maigrir les gens a été tenté. Malheureusement sans succès ! Aujourd’hui le régime le plus souvent recommandé par les médecins consiste à réduire l’apport calorique en diminuant prioritairement les graisses. Or ces régimes pauvres en calories et en graisses sont en échec depuis 40 ans. On perd du poids au cours des six premiers mois mais tout est regagné au bout d’un an.

Alors en quoi le régime IG est-il différent ?

Eh bien, c’est la première fois qu’un régime reçoit l’aval des scientifiques. C’est la première fois que les chercheurs en nutrition sont quasi unanimes pour dire que le régime IG constitue aujourd’hui la seule alimentation capable d’affiner la silhouette.

Sur quoi se basent-ils ?

Tout simplement sur des études cliniques c’est-à-dire l’expérimentation. Il existe une multitude de publications dans la littérature scientifique internationale qui montrent les effets bénéfiques de cette alimentation sur la silhouette et sur la santé en général. Rares sont les études qui n’ont pas montré d’effet bénéfiques, encore plus rares sont celles qui concluent à un effet néfaste.

En quoi ce régime consiste-t-il ?

Il consiste en premier lieu à contrôler la qualité des glucides que l’on ingère. Il ne s’agit absolument pas de supprimer les glucides, il s’agit simplement de bien les choisir. Même chose pour les graisses.

Selon quel critère ?

Pour les glucides, c’est selon leur index glycémique. L’index glycémique – on parle aussi d’IG - est né d’une simple expérience qui a finalement révolutionné un pan entier de la nutrition. L’IG d’un aliment évalue sa capacité à augmenter le sucre sanguin. Plus l’index glycémique des glucides est élevé, plus le taux de glucose dans le sang après le repas est élevé et par ricochet, même chose pour le taux d’insuline. Or cette hormone favorise le stockage des graisses. Donc quand on a une alimentation qui comporte essentiellement des glucides d’index glycémique élevé, réussir à contrôler son poids devient beaucoup plus difficile.

Parler d’index glycémique élevé, c’est une autre façon de parler de sucres rapides ?

Oui en un sens vous avez raison sauf que l’index glycémique a complètement bouleversé cette ancienne classification de sucres rapides et de sucres lents. C’est ce que nous expliquons dans le livre. Les glucides rapides ne sont pas ceux que l’on croit.

Comment dans ce cas repérer facilement les aliments d’index glycémique bas ?

Malheureusement il n’y a pas d’étiquetage de l’index glycémique en France contrairement à d’autres pays comme l’Australie, pays précurseur ou bien l’Angleterre où certaines firmes ont pris le parti d’afficher l’index glycémique de leurs produits. Il y a quelques règles de base à connaître. Tous les fruits et légumes par exemple ont un index glycémique satisfaisant. En revanche, pour ce qui est des aliments transformés par l’industrie agroalimentaire, il est beaucoup plus difficile de s’y retrouver. C’est pour cette raison que nous avons conçu dans notre livre, Le régime IG minceur, un guide d’achat des aliments à index glycémique bas. Il regroupe plus de 450 aliments courants en France.

Combien peut-on espérer perdre de kilos ?

Ça n’est pas en terme de kilos qu’il faut raisonner mais en terme de graisse corporelle car en privilégiant une alimentation d’index glycémique bas, on ne perd pas d’eau, on ne perd pas de muscles, on perd essentiellement de la graisse. Et moins de graisse, ça ne signifie pas moins de kilos surtout si vous maintenez votre masse musculaire par une activité physique régulière, mais ça change la silhouette !

Extrait

En 1981, David Jenkins et Tom Wolever, de l’université de Toronto, cherchent à dresser la liste des aliments que les diabétiques peuvent manger sans danger : il s’agit de ceux qui n’élèvent pas trop la glycémie. À l’époque, les diabétiques utilisent un système d’équivalences qui part du principe que tous les glucides complexes, pain, pommes de terre, riz, légumes secs, se comportent de la même manière avec le sucre sanguin. Aussi incroyable que cela paraisse, personne n’avait pris la peine de vérifier qu’il en allait bien ainsi en situation réelle. (…)

Jenkins et Wolever recrutent donc des volontaires et donnent à chacun du pain blanc avant de mesurer leur glycémie trente minutes après, grâce à une analyse de sang. Quand ils prennent connaissance des résultats, Jenkins et Wolever sont stupéfaits. Le pain blanc a provoqué une montée phénoménale du sucre sanguin. Aussi élevée que du glucose pur. Le pain n’est pas un sucre lent !

Intrigué, Jenkins renouvelle l’expérience avec une dizaine d’aliments glucidiques. La pomme de terre, frite ou en purée, n’est pas plus un sucre lent que le pain. Le riz blanc non plus. Pas plus que les corn flakes. Tous ces aliments présentés comme favorables aux diabétiques font grimper le sucre sanguin à des hauteurs inquiétantes.

(…) La première étude spectaculaire prouvant l’efficacité des aliments à IG bas sur les autres régimes a été rapportée en 1994 dans le prestigieux American Journal of Clinical Nutrition par des chercheurs de l’université d’Orange (Afrique du Sud). Pendant 3 mois, des volontaires en surpoids ont suivi un régime conventionnel pauvre en graisses tandis qu’un autre groupe suivait un régime à index glycémique bas. À l’issue de l’étude, les personnes qui avaient bénéficié du régime IG bas avaient perdu en moyenne deux kilos de plus que celles qui suivaient le régime classique pauvre en matières grasses.