La diététique anti-ostéoporose

Le livre

Pour la première fois, un livre se propose de vous guider vers une alimentation vraiment protectrice des os. Quels sont les aliments clés ? Comment les choisir ? Où les acheter ? Comment les accommoder ? Découvrez-le dans ce livre sans équivalent.

La science a montré ces dernières années qu’il était inutile de se focaliser sur le calcium pour prévenir l’ostéoporose. Car le vrai problème pour prévenir cette maladie est de retenir ce calcium, de ne pas le laisser s’échapper. Et pour cela, l’une des clés est le respect de l’équilibre acide-base. L’alimentation moderne (riche en viandes, charcuteries, en céréales raffinées et en sel) a tendance à acidifier l’organisme. Pour neutraliser cette charge acide, ce dernier est obligé de puiser du calcium dans les os. Par ailleurs, certains nutriments protecteurs sont indispensables à la santé des os (acides gras anti-inflammatoires, antioxydants, etc.). Une mauvaise alimentation durant toute la vie adulte conduit ainsi immanquablement à l’ostéoporose.

Cette maladie est responsable chaque année de 150 000 fractures des vertèbres et 50 000 fractures du col du fémur. Alors pour faire de vieux os, ne passez pas à côté de ce livre. Il n’est pas question ici d’une méthode miracle mais de prévenir et contrôler l’évolution de l’ostéoporose avec une alimentation adaptée. Et ça marche !

50 recettes inédites sont là pour vous mettre sur la voie. Un système de repères nutritionnels exclusifs vous donne le niveau de protection osseuse apporté par chacune. Simples et savoureuses, ces recettes sont adaptées à la cuisine de tous les jours.

Sommaire

Mieux comprendre l'ostéoporose

Première partie : La diététique anti-ostéoporose

Règle n°1 : Manger moins d'aliments acidifiants

Règle n°2 : Manger des fruits et des légumes à chaque repas

Règle n°3 : Réduire sa consommation de sel

Règle n°4 : Bien choisir ses graisses alimentaires

Règle n°5 : Apporter aux os suffisamment de vitamines D et K

Règle n°6 : Oui au calcium mais attention aux laitages

Faites vos courses : à vos paniers !

Deuxième partie : 50 recettes anti-ostéoporose

Entrées

Plats

Desserts

Tables

Bibliographie

L'auteur