Libérez-vous des fringales

Le livre

Libérez-vous des fringales est la traduction française du best-seller américain The Diet Cure. Julien Tort, le traducteur, a aussi assuré l'adaptation du livre, avec l'accord de Julia Ross.

Si vous faites partie de ceux qui mangent parfois de façon incontrôlée, lisez ce livre ! Il va transformer votre vie. Julia Ross, spécialiste de l’addiction, révèle les causes réelles des fringales : quand le suivi psychologique échoue dit-elle, il faut penser à un déséquilibre dans la chimie du cerveau c’est-à-dire une carence en messagers chimiques, principalement :

• le GABA, qui calme ;

• les catécholamines, qui stimulent ;

• la sérotonine, qui fait voir le monde positivement ;

• les endorphines, qui atténuent les douleurs et rendent joyeux.

Un cerveau qui a ces substances à sa disposition n’a tout simplement pas besoin de se « shooter » ni au sucre, ni aux mauvaises graisses.

Voici comment utiliser ce livre :

• Un test va vous permettre de déterminer la ou les cause(s) de votre déséquilibre.

• Vous pourrez suivre ensuite un programme sur-mesure associant conseils alimentaires, compléments nutritionnels, règles de vie et, si besoin, médicaments.

• Ce programme novateur a été validé par une expérience clinique sur des milliers de patients. En moins de 24 heures, vous allez voir votre humeur s’améliorer et vos fringales disparaître naturellement.

Enfin vous pourrez sortir du cycle infernal des régimes !

Sommaire

Introduction : huit étapes pour en finir avec les problèmes de poids

Chapitre 1 Test : quelles sont les causes de vos fringales ?

Chapitre 2 Un problème de chimie cérébrale

Chapitre 3 Étape 1 : Remettre le cerveau en état

Chapitre 4 Les ravages des régimes

Chapitre 5 Étape 2 : Guérir des régimes

Chapitre 6 La dépendance aux glucides

Chapitre 7 Étape 3 : Stabiliser le sucre sanguin

Chapitre 8 Sucre et stress : l'épuisement des surrénales

Chapitre 9 Les problèmes thyroïdiens cachés

Chapitre 10 Étape 4 : Solutions pour la thyroïde

Chapitre 11 Étape 5 : Guérir des allergies et dépendances

Chapitre 12 Les troubles hormonaux

Chapitre 13 Étape 6 : Se libérer des fringales hormonales

Chapitre 14 La prolifération des levures

Chapitre 15 Étape 7 : Éliminer les levures

Chapitre 16 La carence en acides gras essentiels

Chapitre 17 Étape 8 : Connaître les bonnes graisses

Chapitre 18 Vos compléments alimentaires

Chapitre 19 Les meilleurs aliments pour vous

Chapitre 20 Vos 12 premières semaines

Annexe Le suivi de 6 patients

L'auteur

Julia Ross: «Non les fringales ne résultent pas d’un manque de volonté !»

Thérapeute californienne, ancienne responsable d’un centre de traitement pour alcooliques, Julia Ross traite l’ensemble des désordres alimentaires et les dépendances. Depuis plus de vingt ans, elle applique la méthode exposée dans Libérez-vous des fringales, la traduction française de son best-seller The Diet Cure.

Vous êtes à la base une spécialiste de l’addiction à l’alcool. Comment en êtes-vous arrivée aux dépendances alimentaires ?
Lorsque je dirigeais un centre de désintoxication alcoolique, un de mes collègues m’a parlé d’un nouveau traitement permettant de se déshabituer de l’alcool et des drogues qui avait pour effet secondaire de couper net les fringales qui apparaissent souvent lors de la cure de désintoxication. Peu à peu, je me suis intéressée à ce phénomène et j’ai traité de plus en plus de patients anorexiques et boulimiques avec ce traitement.

Cela signifie-t-il que le mécanisme de dépendance alimentaire est similaire à celui de l’addiction aux drogues ?
Tout à fait. Comme 75 % des dépendances, les dépendances alimentaires sont héréditaires et correspondent à un déséquilibre chimique du cerveau. Selon les résultats d’une étude de 2007 conduite à l’université de Bordeaux, le sucre est quatre fois plus addictif que la cocaïne.

Donc si je craque pour une tablette de chocolat tous les après-midi, ce n’est pas parce que je manque de caractère ?
Non. Les fringales et les dépendances alimentaires ne résultent pas d’un manque de volonté ; elles ne doivent pas être une source de honte. La dépendance au sucre et aux glucides raffinés est en réalité causée par un problème biochimique majeur : une incapacité du cerveau à produire en quantité suffisante les substances chimiques qui sont responsables de la régulation de l’appétit. Les personnes qui souffrent de dépendance alimentaire, comme les drogués, sont donc soumis à des impératifs biologiques : ils ne peuvent pas dire non. C’est la raison pour laquelle la volonté seule ou même la psychothérapie ne suffisent souvent pas à aider les personnes au régime.

Comment faire pour ne plus craquer alors ?
Au cours de mon expérience clinique de ces 25 dernières années, nous avons trouvé avec mon équipe des clés permettant d’éliminer les fringales de sucré. Ces clés sont des nutriments très spécifiques : ils nourrissent la zone du cerveau qui contrôle l’appétit. Typiquement, nos clients répondent presque immédiatement à la prise de ces nutriments : en 24 à 48 heures, ils n’ont plus du tout envie de chocolat, de glaces, de pâtes, de pain, etc.

Où trouve-t-on ces nutriments spécifiques ? Sont-ils sans danger ?
Ces nutriments sont tout simplement des acides aminés, les constituants élémentaires des protéines. On les trouve donc dans les aliments riches en protéines (viande, fromage, etc.) mais aussi dans des compléments alimentaires. Naturellement présents dans nos assiettes, ils sont le plus souvent sans danger, même pris sous forme de compléments alimentaires. Il existe de rares contre-indications, que je mentionne dans mon livre. De nombreuses études cliniques ont prouvé les effets des acides aminés dans le traitement des addictions que ce soit à l’alcool, aux drogues ou aux aliments.

Vous dites qu’en mettant fin aux fringales de cette manière, on met fin également aux régimes. Votre programme fait donc maigrir ?
Selon mon expérience, les régimes à répétition sont souvent à l’origine même du déséquilibre chimique qui cause les fringales. C’est pourquoi un régime est, selon moi, nocif sur le long terme. Dans mon programme en 8 étapes, je ne parle jamais de calories sauf pour dire d’arrêter de les compter. Ce programme libère réellement les personnes qui le suivent : elles ne ressentent aucun sentiment de privation même si elles ne mangent plus les aliments qu’elles préféraient jusqu’alors : beignets, glaces, etc. En rééquilibrant la chimie cérébrale, on (re)découvre un appétit normal. Et puisqu’on ne mange plus d’aliments drogues, on maigrit et retrouve son poids de forme.

Extrait

Quand, en dépit de l’aide psychologique qu’on a pu recevoir, on continue à manger pour des raisons « émotionnelles », à manger pour compenser de manière incontrôlable, il faut faire un bilan des quatre neurotransmetteurs qui déterminent nos humeurs. Ce sont :

• Les « cats » (dopamine, adrénaline, noradrénaline), nos stimulants naturels qui nous donnent de l’énergie et nous permettent de nous concentrer.
• Le GABA (ou acide gamma-amino-butyrique), notre sédatif naturel, qui nous calme et nous apaise.
• Les endorphines, nos analgésiques naturels, qui apaisent nos douleurs morales et physiques et nous rendent joyeux.
• La sérotonine, notre antidépresseur naturel, qui stabilise nos humeurs, notre sommeil, et nous fait penser « positivement ».

Quand nous avons assez de chacune de ces substances, nos émotions sont stables, mesurées, et justifiées. Nous sommes tristes quand un malheur nous arrive, en colère face aux vraies injustices ou épuisées lorsque nous manquons de sommeil. En revanche, dès que l’un de ces neurotransmetteurs vient à manquer, on peut être sujet à des « pseudo-émotions » : on se met dans des colères noires pour de petites choses, on pleure en regardant des sitcoms, on est découragé ou distrait par la moindre mauvaise nouvelle... Ces fausses humeurs peuvent être aussi douloureuses et difficiles à vivre que les vraies, celles qui sont déclenchées par les évènements de la vie.

Les carences en neurotransmetteurs peuvent aussi nous conduire à manger trop. Chez certains d’entre nous, la nourriture, en particulier les sucres et les féculents, agissent comme des drogues en modifiant notre chimie cérébrale et en provoquant ainsi un sentiment passager de calme, d’énergie ou de bien-être. Agissant comme des drogues, ces aliments peuvent en fin de compte provoquer les mêmes dépendances. Dès lors, notre humeur et notre stabilité émotionnelle se mettent à dépendre de ce que nous mangeons. Et plus nous recourons à ces nourritures-drogues, plus nous affaiblissons la biochimie de notre cerveau et aggravons notre dépendance. C’est pourquoi substituer à ces aliments des compléments alimentaires d’acides aminés peut avoir des effets immédiats et spectaculaires.