Sport, santé et performance, le blog du Dr Fabrice Kuhn

  Les secrets d'un médecin qui pratique le triathlon ironman, le marathon et l'ultratrail et qui a écrit Paléofit, pour booster vos performances

Par Fabrice Kuhn
Recette de l'endurance

Rougail citron

Rougail citron

Une recette pleine d'antioxydants et au fort potentiel anti-inflammatoire, parfaite pour accompagner les viandes, poissons et même les crudités. Cet accompagnement se conserve quelques jours au frais, à l'abri de la lumière et dans un récipient hermétique.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients :

  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 3 citrons verts bio
  • 3 cm de racine de gingembre fraîche
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. d'huile de colza

Éplucher, dégermer et presser les gousses d'ail. Éplucher et émincer finement l'oignon rouge. Couper les extrémités des citrons verts. Couper les citrons verts en quatre dans le sens de la longueur. Émincer finement les quarts de citrons en conservant la peau qui est riche en antioxydants (c'est pour cela qu'il faut choisir de citron verts bio). Éplucher et hacher finement le gingembre frais. Mélanger tous les ingrédients et ajouter l'huile d'olive et l'huile de colza.
 

 

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à propos de l'auteur

Le Dr Fabrice Kuhn est médecin généraliste, diplômé en biologie et médecine du sport. Il est médecin des équipes de France d'haltérophilie. Il pratique le triathlon ironman, le marathon et l'ultratrail.

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