Les sels biliaires, sécrétés par les hépatocytes (cellules du foie) jouent un rôle important dans la digestion des graisses et l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K). Ils permettent une émulsion des graisses dans le tube digestif et donc leur digestion. Il en résulte des acides gras (glycérol) et des glycérides (glycérol + 1 à 2 chaînes d’acides gras) qui sont absorbés par la muqueuse intestinale. Dans le cadre du régime cétogène, ils sont ensuite utilisés dans la production d’énergie. les mitochondries hépatiques sont incitées à produire des corps cétoniques (acétoacétate, acétone et bêta-hydroxybutyrate), qui passent dans le sang. Mis à part l’acétone volatile qui est éliminée au niveau pulmonaire et donne cette haleine fruitée, les corps cétoniques deviennent le carburant des cellules de l’organisme, y compris nos cellules cardiaques et cérébrales.
Donc effectivement, avec le régime cétogène, le foie a du travail.
En règle générale, lorsqu’il n’y a pas de difficultés préalables particulières à digérer les graisses, tout se passe bien. J’ai pu observer, que même sur un temps long de suivi du régime, les patients ne se plaignaient pas de survenue de difficultés et/ou de senstions désagréables au niveau du foie. Rien à signaler non plus au niveau des bilans sanguins. Mais si vous avez un foie fragile ou si tout simplement vous souhaitez aider, soutenir votre foie, les gestes suivants peuvent vous y aider.
Faites une place suffisante à l’huile de coco biologique (produit phare du régime cétogène) car elle contient un type de triglycérides rapidement hydrolysé dans le tube digestif et peut libérer des acides gras qui passent presque directement dans le sang, sans suc pancréatique et sans action de la bile. Ce sont les triglycérides à chaînes moyennes (TCM). De plus l’huile de coco contient des antioxydants qui protègent le foie de l’attaque des radicaux libres, tout en favorisant la purification des toxines. Consommez-en à chaque repas.
Préférez les huiles crues, première pression à froid et bio aux huiles raffinées et aux fritures. Sans doute avez-vous remarquez que même si vous considérez mal digérer les graisses, vous n’avez en revanche pas de difficulté à digérer de la salade assaisonnée avec une vinaigrette classique.
Faites une cure de citron dans de l’eau tiède le matin, à jeun. Cela entraine une sécrétion massive des sucs hépatiques. C’est en quelque sorte le grand ménage matinal qui permet au foie de se remettre en route. Attendez une demi-heure avant de petit-déjeuner.
Attention à l’excès de protéines animales. Le vrai régime cétogène n’est absolument pas hyperprotéiné. Mais toutefois si vous avez une fragilité au niveau du foie, soyez vigilent sur le choix des protéines. Le foie participe à l’élimination des déchets issus des protéines animales. Un travail supplémentaire à accomplir. Pensez aux protéines végétales. Certaines sont compatibles avec le régime cétogène. J’écrirai un billet de blog à ce sujet dans quelques jours.
Attention aux toxiques car le foie transforme les déchets toxiques endogènes ou exogènes. Il permet l’élimination de ces produits associés à des albumines plasmatiques, au niveau de l’excrétion biliaire. Choisissez donc préférentiellement des produits frais et bio afin de ne pas le sursolliciter sur ce point.
En sus, assurez-vous une bonne digestion : faites une cure de probiotiques. Une flore intestinale optimale permet de mieux digérer et donc de mieux supporter l'apport important de graisses. Et éventuellement, supprimez le gras laitier : beurre non clarifié, yaourts gras, lait entier, crème fraiche, indigestes pour beaucoup d’entre-vous.
Tournez-vous vers la phytothérapie. Plusieurs plantes peuvent beaucoup dans la santé du foie. Il y en a trois avec lesquelles je travaille particulièrement :
Le desmodium est une plante herbacée rampante de la famille des légumineuses, naturellement riche en flavonoïdes et en tryptamine, qui favorise le bon fonctionnement du foie en le protégeant contre les agressions toxiques (pesticides, herbicides…). Il joue également un rôle de draineur hépatique : il soutient le foie dans ses fonctions d’élimination des toxines. C’est un grand classique de soutien du foie dans le cadre des chimiothérapies, que le patient suive ou non un régime cétogène.
Le chrysantellum joue un rôle régulateur. Il favorise la production et l'évacuation de la bile grâce aux saponosides et aux flavonoïdes qu'il contient et qui permettent trois actions spécifiques : potentialiser l'action de la bile, améliorer la microcirculation et la détoxication hépatique. Il possède des propriétés antioxydantes et aide ainsi à limiter la formation des radicaux libres.
La choline, un dérivé d’acide aminé, participe au maintien d’une fonction hépatique normale et contribue à un métabolisme lipidique normal. Aidée des vitamines B6, B9 et B12, elle participe au métabolisme de l’homocystéine et de la méthionine, des acides aminés impliqués dans la détoxification de l’organisme.
Bonne nouvelle en revanche, le foie est au repos côté accumulation des graisses. Avec un régime cétogène vous mangez très peu de glucides et donc vous métabolisez très peu de glucose. La glycogénèse est la transformation du glucose (glucides digérés) en glycogène au niveau du foie, puis il y a stockage de l’excès sous forme de graisse. L’accumulation de graisses dans le foie est un phénomène très répandu, qui favorise de nombreuses maladies. Elle s’accompagne d’inflammation et de fibrose, qui peut dégénérer en cirrhose, insuffisance hépatique et cancer du foie. Plusieurs de mes patients sous régime cétogène, m’ont rapporté être surpris de voir leur bilan hépatique s’améliorer sur ces points.
Cela fait maintenant quelques années que je travaille avec le régime cétogène dans le cadre de pathologies, indication première de ce régime. J’ai acquis une certaine expérience du régime, des pathologies où il s’applique. Je suis constamment amenée à l’adapter à chaque pathologie, chaque patient. Il faut bien entendu tenir compte des goûts de chacun mais aussi de la maladie telle qu’elle s’est développée, telle qu’elle progresse. Selon le cancer par exemple, selon l’organe touché, selon l’état de progression, selon les effets secondaires des traitements classiques, le régime ne peut absolument pas être cadré de la même manière notamment au niveau de l'apport en lipides (graisses). Egalement on ne cadre pas tout à fait le régime de la même manière pour traiter une épilepsie, un cancer, une pathologie neuro-dégénérative... Sachez écouter votre corps et rapportez vos impressions, ressentis, au professionnel qui vous suit. Cela fait quelques années que j'écoute, que j’observe, que je note et j’espère d’ailleurs vous faire profiter du fruit de ce travail très prochainement, qui servira je l’espère autant aux patients qu’aux professionnels de santé.
Bonjour,
je me renseigne sur le régime cétogène, et je me demandais si celui ci est compatible avec une stéatose hépatique ?
Mes géniteurs m'ont fait cadeaux d'un taux de triglycérides élevés, accompagné d'hyper tension et une stéatose m'a été diagnostiquée.
J'ai essayé un régime "traditionnel" en éliminant un maximum de mauvais gras. J'ai perdu un peu de poids, et lors de ma prise de sang, j'ai été très surpris que mon taux de cholestérol ait augmenté !
Je me demande donc, si le régime cétogène pouvait faire baisser ce taux de cholestérol et diminuer les graisses présentes dans mon foie ? Je suis, à la base, un gros consommateur de pain (d'avoine), de céréales, et de féculents (pâtes, riz, pommes de terre).
Merci de vos réponses
Bonjour,
Mon oncologue m' a déjà affirmé qu'aucune étude ne prouvait que le choix d'une alimentation en particulier avait une incidence sur l'évolution du cancer.
Je suis une mangeuse de fruits et légumes, j'ai fait une cure cet été de légumes bio, à maturité. Renoncer aux tomates mures à point...
Je devrais vraiment modifier mes habitudes alimentaires, je suis diabétique, mon oncologue est inquiète lorsqu'elle a connaissance d'hypoglycémies à cause des corps cétogènes produits à ces occasions
Bonjour,
Dans votre cas, il faut impérativement être suivi par un diététicien nutritionniste. Mais si vous êtes diabétique et avez un cancer, il est fort probable que votre organisme présente une sensibilité particulière aux glucides. Le régime cétogène, bien encadré, pourrait donc être intéressant.
Bonjour ayant une pancréatite chronique récidivante pre-diabete gastrite pensez vous que je puisse commencer une alimentation cetogene ?
En faite je ne bois pas fumé pas je mange (mangeais) beaucoup de fruits et pour combler ma faim je rajoutais des pommes de terre.....
Ventre gonflé, flatulences, Ballonnements,.. je pense prolifération de bactérie.
Je contrôle la glycémie souvent la journée et quand je mange sans glucides elle baisse et dés que je mange un peu de glucide avec un peu de graisse et proteine elle monte...
Pouvez-vous m'aider?
Merci
Bonjour Magali, j’aimerais savoir si la quantité des ratios des lipides, protéines et glucides dans les tableaux des recettes de votre livre correspond à la quantité totale pour la recette ou par 100 grammes? Merci.
Bonjour,
Dans Céto Cuisine, les tableaux donnant les valeurs des macronutriments et les ratios sont calculés pour une portion/1 part.
Cordialement,
Bonjour. Après un cancer de l'ovaire en 2013,opéré et suivi de 6 cycles de chimio adjuvante, on me diagnostique en novembre 2017, une tumeur (la taille d'un bel œuf) à l'emplacement de feu mon ovaire droit ;). J'ai 53 ans.
Cette fois ci je ne fais plus confiance aveuglement et cherche activement d'autres façons de soutenir mon combat : Séances de biorésonance pour rebooster mon corps après les séances de chimio et, suite à la lecture du Régime Cétogène Contre le Cancer, je me lance dans cette diète avec beaucoup de rigueur (je dépasse rarement 20g de glucides/jour). Je prends également des compléments (curcuma, bromelaine, Probiotiques, Vit C...). Avant même la 1ere injection de chimio, un scanner révèle que la tumeur s'est beaucoup nécrosée de l'intérieur,ce qui me conforte dans l'effet du régime cétogène !
Après 3 séances de chimio, la nécrose est très importante (il faut même me faire une ponction tant la douleur et l'inflammation sont fortes et récurrentes) mais aucune diminution en terme de taille. L'oncologue estime que la chimio n'a pas fonctionné et conseille la chirurgie sans plus attendre. En l'état, il est prévu qu'on devra me retirer un bout du rectum et peut être de la vessie qui sont comprimés depuis plus d'un an et donc très certainement infiltrés !... Opération ce 17 mai :
Et bien non ! Surprise inespérée à mon réveil. Aucune résection. Et la cerise... Tous les prélèvements reviennent clean de l'anapat !!
Je sais que le régime cétogène a été le catalyseur de cette issue si favorable !
Aujourd'hui, je refuse de suivre les 3 cycles de chimio adjuvante. Je ne crois absolument pas à son intérêt. Par contre je sais qu'il faut que mon alimentation soit mon premier rempart contre une éventuelle récidive. Et voici mon interrogation : j'ai considéré le régime cétogène comme une arme offensive mais pas comme un mode d'alimentation au long cours. Je viens de terminer la lecture passionnante de La Meilleure Façon de Manger qui me conforte dans comment je conçois l'alimentation, et je suis prise d'un affreux doute... Dois je continuer la diète cétogène stricte "à vie", ou une alimentation type MFM avec très strictement pas de sucre ajouté et sans féculents, fonctionnera aussi ? J'ai bien conscience que ni l'une ni l' autre ne sont une garantie de non récidive, mais au moins (et c'est déjà beaucoup) un allié puissant.
Y a t il un endroit où je puisse trouver des informations pour construire ma réponse ?
Merci pour votre aide.
Sylvie
bonjour
je n arrive pas a trouver un professionel du regime cetogene c est ma derniere chance region bordeaux toulouse dax si vous en connaissez merci de me repondre
bonne journéé a vous
Bonjour j ai un problème de foie j aimerai savoir si le régime cétogène est bon pour moi et si y’a des risque d adopté se mode de vie
Comme quand j'allais sur Facebook sur un groupe je voyais dans les échanges que en général les gens ne prenaient pas assez de gras j'en ai beaucoup pris visiblement trop je me suis retrouvée avec une cetose très haute mais aussi avec le corp en feu du fait de l'acidité l'ennui majeur c'est que le méridien du foie passant sur le sciatique je me suis trouvée avec une sciatique telle que depuis je suis quasiment alitee heureusement il y a un ostéopathe spécialisé en médecine chinoise qui m'a expliqué tout cela ,du fait de mon foie complètement épuisé il m'a interdit antidouleur et antiinflamatoire !!!!! No comment sur la douleur permanente et maximum !!!et bien entendu fait arrêter les corps gras je ne suis pas encore sortie du problème il semble d'après acupuncteur que mon foie ne s'est pas encore reprise dois voir l'osteopate vendredi et faire le point! Bien entendu je ne suis pas diabétique voilà l'histoire
Bonjour Madame Walkowicz,
le ratio doit-il être appliqué par repas ou sur la journée?
Là où je ne comprends pas c’est, comment tenir compte du ratio et des macros sur un repas multiplié par 3 repas dans la journée.
Si je prends une recette de votre livre: par exemple l'agneau Shashi Korma page 99
il est indiqué pour une part les infos nutritionnelles suivantes:
Lipides : 105.7g Protéines : 42.7 Glucides : 9.1 Ration 2:1
Je lis 42.7 g de protéine dans ce plat, et rien qu’avec ce plat j’ai presque épuisé mon quota de protéines pour la journée… donc pour les autres repas je ne pourrais plus consommer de protéines? Pour ma part mes macros sont les suivants: 140g de lipides par jour, 55g de protéines par jour et 20 g de glucides par jour…. donc un ratio de 2:1, ce qui est le ratio de la recette;
Décidément je ne comprends pas comment faire coïncider mon ratio 2:1 et macros pour un repas multiplié par 3.. Bien sûr je peux adapter vos recettes selon vos recommandations page 43.
Je ne sais pas comment utiliser vos recettes en tenant compte de mes macros et du ratio par repas.
je ne sais pas si j’ai su être claire dans ce message . J’espère que vous pourrez m’aider.
Bonne après-midi,
Rosaria
Bonjour je me demandais si le fait de faire le kéto peut empirer mon état car j'ai plusieurs pierres sur la vésicule depuis plus de 10 ans
Merci
Bonjour pouvez vous m éclairer je suis très inquiète, je fais alimentation cetogene depuis 9 mois, j ai libéré 42 livres et mes enzymes hépatiques ont augmenté a 703 ce qui est très élevé, est ce normale en début d alimentation cetogene